Domaine Sérol Côte Roannaise "Chez Muron" rouge 2019

Une partie de la cuvée parcellaire "Millerand", mais vinifiée et élevée en amphore, donc avec moins de mâche, et plus d'amplitude et de largeur que la cuvée "classique". A ouvrir et décanter la veille si possible !

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PRÉSENTATION DU DOMAINE SEROL
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Domaine Sérol Côte Roannaise "Chez Muron" rouge 2019


Fiche technique rédigée par le domaine

Vignoble

Les sols sont travaillés mécaniquement et nourris par l’apport de fumier et de chaux.  
De nombreux travaux nécessitent la main de l’homme : taille, ébourgeonnage,
relevage, effeuillage ...

Vinification  
Vendange manuelle au cœur de la parcelle « Chez Muron »
Vinification en amphore
Éraflage de 100%.
Une quinzaine de jours de fermentation lente grâce aux levures indigènes puis macération de 6 mois
Pressurage manuel.
Elevage de 6 mois en amphore sans soufre.

Mise en bouteille effectuée par nos soins.

Dégustation
Robe rouge grenat intense.
Nez expressif de fruits rouges et d’épices et bouche pleine, relancée par les épices.

Service

Dégusté une fois par jour après avoir ouvert la bouteille, le vin était de mieux en mieux pendant deux à trois jours ! Ne pas hésiter à ouvrir la bouteille la veille de la dégustation.


Accord : Viandes en sauces
Température de service : 16 °C  
Garde 5-6 ans

412063

Fiche technique

Région
LOIRE
Vigneron(ne)
Stéphane SEROL
Millésime
2019
Appellation
Côte Roannaise
Couleur
rouge
Catégorie de prix unitaire
21-30 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Chez Muron
Cépage dominant
gamay saint romain

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