Le Gigondas de prestige du Domaine de Piéblanc, signé Matthieu Ponson, neo-vigneron bourré de talent et ultra dynamique. Assez jeune à déguster en 2023 lors de sa sortie... on peut quand même y pencher son nez en 2024 :-)... ou le garder 10 ans bien sûr (mais vous craquerez avant !)
Commentaires sur ce :
Fiche technique rédigée par le domaine :
Assemblage : 70% grenache, 30% syrah.
Age des vignes : 50 ans
TERROIR :
Topographie : « La Terrasse ancienne de l’Ouvèze », terre historique de l’appellation Gigondas (120k ans).
Sol : Galets roulés calcaires et matrice sablo-argileuse. Terres connues pour ses Grenaches d’une grande finesse.
Atmosphère : Au pied du Village de Gigondas, à l’ombre des Dentelles de Montmirail, sélection d’une parcelle d’un seul tenant, battue par le vent et le soleil.
PARCOURS DES RAISINS :
Travail : Vendanges manuelles en cagettes de 15 kg. Une nuit en chambre froide, tri manuel, égrainage, puis remplissage des cuves par gravité.
Vinification : En cuves inox, macération pré-fermentaire à froid 48 h. Cuvaison d’environ 20-25 jours avec remontages doux quotidiens.
Elevage : Grenaches en amphores de terre cuite, Syrah en vieux fûts de chêne de 450 litres. 18 mois.
Vin biologique
Fiche technique
Retrouvez ce vin dans les catégories …
5 autres vins du même domaine sont en stock:
18,00 € / bouteille
15,00 € / bouteille
21,00 € / bouteille
