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Une (rare) cuvée de blancs hors du commun, comme la plupart des vins de Miolanne d'ailleurs :-). Nous avons craqué pour cet assemblage atypique et pourtant si équilibré et charmeur de chardonnay, pinot gris et gewurztraminer. Nous en avons obtenu quelques cartons, mais ne tiendrons pas longtemps !
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Fiche technique rédigée par le domaine
Rendement : 45 hL/Ha
Assemblage : 50 % chardonnay, 45 % gewurztraminer, 5% pinot gris
Terroir : Sud Auvergne, Vignoble sur un plateau à 450m d’altitude formé par l’éruption volcanique du Massif du Sancy. Terroir caractérisé par de fortes amplitudes thermiques et une faible pluviométrie dues à la proximité du massif du Sancy.
Chardonnay et pinot gris sur cendres volcaniques et pierres ponces ; gewurztraminer sur argilo calcaire sur sous-sol de ponce.
Récolte : Vendange 100% manuelle en caisse de 25 kg
Vinification : Macération préfermentaire à froid de 6h, pressée délicate des raisins, débourbage, vinification des chardonnay en barriques bourguignonnes de 5 à 7 vins; pas de fermentation malolactique, élevage de 9 mois sur lies fines.
Dégustation : Robe transparente, jaune très pâle au reflet vert. Nez fin et élégant, qui laisse place à des arômes de rose et de fruits exotiques. En bouche, pêche blanche sur une texture saline et minérale. La bouche persiste sur une longueur finale légèrement tanique.
Production : 6 000 cols
Fiche technique
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