Domaine Miolanne IGP Puy de Dôme "syrah" rouge 2022
Après le 100% pinot noir, les vignerons innovent avec ce 100% syrah (issu de sélections massales en provenance de la Côte-Rôtie !), toujours en IGP Puy de Dôme. Une véritable réussite, la fraîcheur des volcans en plus des arômes séducteurs de la syrah ! 500 caisses produites seulement. Le piège parfait pour une dégustation à l'aveugle. Oui c'est excellent, opulent, lardé, fumé, mais non ce n'est ni un Crozes Hermitage ni un Saint-Joseph :-)
PRÉSENTATION DU DOMAINE MIOLANNE
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Domaine Miolanne IGP Puy de Dôme "syrah" rouge 2022
Fiche technique rédigée par le domaine
Dénomination : IGP Puy de Dôme
Rendement : 40 hl/ha
Vignoble : Vignoble en agriculture biologique depuis 2012.
Terroir : Auvergne, Lahars volcanique et pierre ponce ainsi qu’argilo-calcaire. Vignoble sur un plateau à 450m d’altitude formé par l’éruption volcanique du Massif du Sancy. Terroir caractérisé par de fortes amplitudes thermiques et une faible pluviométrie due à la proximité du massif du Sancy.
Cépages : Syrah 100 % - 2 sélections massales de Damas noir (un des plus anciens types de syrah) en provenance de la Côte Rôtie
Récolte : Vendange manuelle en caisses de 25 kg. Tri préalable à la vigne.
Vinification : Vinification classique, levures indigènes. Fond de cuve non éraflée, vendange non foulée. Macération de 4 semaines. Elevage 9 mois, 30 % du volume en barriques bourguignonnes et fûts de 400l, le reste en inox. 3 soutirages, pas de filtration. Dose de SO2 : inférieur à 35 mg/l de SO2 total.
Dégustation : Robe pourpre, nez fin, intense et complexe.
En bouche : arômes de fruits des bois (mûre, cassis), pierre à fusil, légère note florale (violette), agrémenté d’arômes d’humus, olive noire et légèrement torréfié. La structure est bien équilibrée, évoluant sur des tanins riches et crayeux.
Belle finale longue et aromatique. Garde 5 ans.
Plat conseillé : En accompagnement de côtelettes grillées de marcassin ; côtes de bœuf… Et même à l’apéritif !
Production : 6 000 cols.
Fiche technique
- Région
- LOIRE
- Vigneron(ne)
- L. Cartier - J-B Deroche (MIOLANNE)
- Millésime
- 2022
- Appellation
- IGP Puy de Dôme
- Couleur
- rouge
- Catégorie de prix unitaire
- 16-20 €
- Format
- 75cl
- Mode de culture
- bio ou biodynamie
- Cuvée
- Syrah
- Cépage dominant
- syrah
- Alcool (%/vol.)
- 13,5
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