89/100 RVF. Un rosé très coloré, loin des modes, comme un rouge très léger et surtout très penché sur la fraise ! Une finesse aussi, et une fraîcheur qui lui permet d'accompagner les mets les plus fins, même en plein été. Superbe vivacité, superbe qualité pour ce prix.
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2023 (sept. 2022) : 89/100. Sous sa robe fluo, avec son air de ne pas y toucher, le rosé, assemblage de tannat et cabernet franc, sent bon le fruit rouge sur une bouche carrée rafraîchie d'orange sanguine. Il se pourrait même qu'une garde de cinq ans lui fasse le plus grand bien.
Fiche technique rédigée par le domaine
Rosé de table par excellence, ce vin est constitué de tannat et de cabernet provenant de terres schisteuses. De la même façon que pour les blancs, il fait une fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox afin de gagner en gras et rondeur.
Rosé gastronomique, servi modérément frais, il sera bu en apéritif comme il pourra accompagner des repas de poissons ou des plats d’entrées, des charcuteries ou viandes blanches. Il se conservera 4 à 5 ans.
Constitution : 50% Tannat et 50 % Cabernet franc
Rendement : 30 hl/ha en moyenne
Fermentations alcoolique et malolactique puis élevage sur lies en cuve inox
Accompagne poissons, viandes blanches, charcuteries, grillades...
Fiche technique
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