La cuvée de prestige du domaine, en blanc, nommée d'après la fille du vigneron. Comme elle, cette cuvée est juste magnifique ! A déguster dès 2023, mais avec un grand avenir devant elle si on décide de l'oublier quelques années dans une bonne cave.
Fiche technique rédigée par le domaine
En clin d'œil à la nouvelle génération de la famille DANANCHET, la cuvée LORIS est issue de vieilles vignes de 80 ans plantées sur de magnifiques terroirs de calcaire blanc sur la commune de Clessé. C'est un vin complexe puissant et droit, avec une longueur exceptionnelle et un grand potentiel de garde.
ELABORATION
Culture biodynamique
Vendanges manuelles
Fermentation puis élevage 12 mois, tout en demi-muids, sans filtration
Sols calcaires
Dégustation : Ce vin possède une très belle robe dorée aux reflets blancs. Le nez est très expressif et d'une très grande finesse avec des arômes de menthe poivrée, de fruits blancs et de bois frais. En bouche, le vin est puissant net et droit, dévoilant des notes d'épices, d'agrumes, sublimés par une surprenante minéralité.
GASTRONOMIE : Loris accompagnera parfaitement les crustacés nobles, les poissons au beurre blanc ou en sauce, et les volailles à la crème.
GARDE : Le Viré-Clessé « Loris » peut se déguster dès à présent mais mieux vaut le garder et l’apprécier entre 4 et 6 ans après la vendange. Donc à partir de 2025 idéalement. Courage ! patience !
Fiche technique
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