Domaine des Bérioles "Trésaille" blanc sec 2022

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Domaine des Bérioles IGP VdLoire "Trésaille" blanc sec 2022

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024  (août 2023) : 91/100. "Jean Teissèdre continue d'être la locomotive de Saint-Pourçain; ses blancs notamment, précis et éclatant, sont de haut niveau. Tréssaille offre une interprétation pure et revigorante du tressalier. Il est déjà prêt à boire."

Fiche technique rédigée par le domaine

Tout commence à la vigne . Notre objectif une culture respectueuse de notre terroir, de nos vignes et de nos raisins. Nous travaillons le sol mécaniquement sous le rang. L'ébourgeonnage, l'effeuillage ... se font manuellement.

Cette cuvée est vinifiée à partir d'un cépage unique en France, le TRESSALLIER .

"Trésaille" est récoltée manuellement en caisse de 25 kg de raisin, sur des terroirs Argilo-calcaire et  granitique de la commune de Cesset où le Domaine des Bérioles est implanté.

Le pressurage  est réalisé à basse pression à l’aide d’un pressoir pneumatique.

Ebourbage à froid (9°C).

Vinification et fermentation à basse Température (13°C) en début de travail jusqu’à 17°C pour terminer la transformation du sucre en alcool et obtenir un bel équilibre aromatique du cépage.

Soutirage à la fin de la fermentation.
Elevage en cuve sur lies fines.
Filtration et mise en bouteilles.

Cette cuvée élaborée à partir du cépage emblématique de notre vignoble, le Tressallier, exprime gourmandise, élégance et finesse.
Grâce à une récolte vendangée à la main, ce vin séduisant délivre de grands arômes, bien équilibrés, avec une pointe d’agrumes et une belle longueur en bouche.

A déguster avec crustacés, poissons cuisinés. Gaspacho.