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20,00 € / bouteille
Une cuvée 100% roussanne issue du superbe terroir argilo-calcaire du Jurassique des Corbières. Une belle cuvée de garde, encore un peu sur la réserve à sa sortie des caves du domaine en juin 2022, on pourra commencer à y toucher en 2023...
Fiche technique rédigée par le domaine :
Geologie : Argilo-calcaire du Jurassique
Parcellaire : Roussanne de 25 ans sur plateau à 300m d’altitude
Cépages : 100% Roussanne
Vinification :
Pressurage séquentiel en grappes entières
Débourbage à 14°C après 2 jours de sédimentation puis entonnage
Fermentation en levures indigènes sans régulation thermique (de 18 à 24°C)
Elevage :
En fûts de 228L de 1 à 3 vins
Fiche technique
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