Domaine de Reuilly "Les Chênes" blanc sec 2019

La grande cuvée du domaine, un sauvignon riche et complexe taillé pour la garde.

99,00 €

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PRÉSENTATION DU DOMAINE de REuilly
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Domaine de Reuilly "Les Chênes" blanc sec 2019


Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépage : Sauvignon blanc 100 %

Culture :
• Une des parcelles des Pierres Plates en milieu de coteau
• Sol argilo-calcaire Kimméridgien du jurassique moyen
• Certifiée en agriculture biologique (VERITAS) et biodynamie (DEMETER)

Vinification :

Fermentation alcoolique en cuve inox sur levures indigènes
Fermentation malolactique en demi-muids de 400 litres
Elevage en barriques de 1 à 3 ans d'âge pendant 1 an


Couleur :
• Jaune or

Nez :
Grande intensité aromatique de coing et de  vanille

Bouche :
Riche, bien structuré, aux saveurs de coings et fruits compotés
Complexité liée à une belle concentration
La texture des vieilles vignes (40ans) lui donne beaucoup de caractère
Très belle longueur en bouche

Consommation :
Très agréable à consommer avec les poissons en sauce, les volailles à la crème, les fromages de caractère
Vin de garde de 5 à 10 ans
• Température optimale de dégustation : 13° - 15°C

410850

Fiche technique

Région
LOIRE
Vigneron(ne)
Denis Jamain (REUILLY)
Millésime
2019
Appellation
Reuilly
Couleur
blanc sec
Catégorie de prix unitaire
16-20 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Les Chênes
Cépage dominant
sauvignon
Alcool (%/vol.)
13

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