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Un pinot noir gourmand qui met en valeur le terroir de Reuilly grâce à l'agriculture bio et à la biodynamie. Pour les amateurs de vin séveux et soyeux, à boire ou à garder !
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Fiche technique rédigée par le domaine :
CEPAGE ET TERROIR :
100% Pinot Noir
Argilo-Calcaire Jurassique moyen
Parcelle de 4 hectares sur le coteau des Pierres Plates orientée plein sud
VINIFICATION :
Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation alcoolique sur levures indigènes. Fermentation malolactique et élevage en cuve inox pendant 8 mois.
DEGUSTATION :
Œil : Robe aux reflets pourpres.
Nez : Nez de fruits rouges et fruits des bois : framboises, mûres.
Bouche : Attaque franche avec une belle acidité et du fruité. On retrouve la framboise, le cassis. Finale douce et soyeuse.
Température de dégustation : 12 à 14°c
Nombre d’années de conservation : 4 ans
A déguster : Il sera apprécié avec de la charcuterie, des grillades, des viandes blanches, du fromages à pâte molle ou sur des desserts à base de chocolat.
Alcool : 13.0% Vol.
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Fiche technique
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