Le Grand Puligny 1er Cru de la Maison Chavy-Chouet, sélectionné par de nombreux restaurants étoilés. A oublier quelques années en cave pour en apprécier toute la complexité. Quantité extrêmement limitées pour ce millésime 2021!
Fiche technique rédigée par le domaine :
"Les Folatières" est le climat le plus vaste de Puligny-Montrachet. Les vins produits ici sont plus gras et plus riches que nos autres 1er Crus.
Au milieu du coteau, le terroir des Folatières est pentu, le sol y est pauvre et la roche mère affleure.
Superficie : 0,3 Ha
Âge de la vigne : 50 ans
Cépage : Chardonnay
Densité de plantation : 10000
Sol : calcaire-marneux
Élevage : 20% fûts neufs, élevage 12 mois
Notes de dégustation : Bénéficiant d'un sol pauvre et d'une exposition forte, Folatières est un vin riche, opulent mais avec une grande vivacité. Il est charmeur dans ses débuts, sur les fruits jaunes et le pain grillé, et s'affine avec le temps pour devenir plus aérien et floral avec une forte intensité.
Fiche technique
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