17/20 B+D. Un Saumur Champigny puissant et élégant qui gagne en complexité avec le temps, à carafer impérativement. Il commence à s'ouvrir en 2020 et dans les 5 à 10 prochaines années.
PRÉSENTATION DU DOMAINE LAMBERT
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Guide Bettane + Desseauve 2020 (août 2019) : 17/20. Fourchette d'apogée : 2022 -2033.
Fiche technique rédigée par le domaine:
Cépage : 100% Cabernet franc
Terroir : Argile (30cm) et calcaire
Âge des vignes : 30 ans
Rendement : 35 Hl/Ha
Vinification : Elevage de 24 mois en barriques (neuve à 2 vins)
Garde : 10-15 ans
Dégustation : Vin puissant et élégant qui gagne en complexité avec le temps. Joliment boisé, le nez porte sur la réglisse et les fruits mûrs. L'attaque est franche, relevée par des notes épicées.
Accords : Sanglier aux poires et sauce aux airelles, parmentier de cerf, croustini de Cabécou aux griottes.
Service : 16°C. Carafer 1h30 min
Fiche technique
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