39,17 € / bouteille
Château Simone Palette rouge 2020
95/100 RVF. LE grand rouge de garde de l'appellation Palette. Encore bien jeune en 2023, date de sa sortie des caves du château. Préférez les millésimes précédents si vous êtes impatient(e) de déguster cette perle de Provence.
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Château Simone Palette rouge 2020 :
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (août 2023) : 95/100.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Les vins rouges, d’une grande distinction, présentent sous un rubis profond des arômes subtils et un bouquet d’une grande complexité ; Charpentés, riches en tanins nobles, ils ont un beau potentiel de garde.
Vignoble : Sur pentes de coteaux exposés au Nord, sols d’éboulis calcaire.
Moyenne d’âge : Plus de 50 ans (certaines parcelles sont plus que centenaires).
Cépages : Grenache 45%, mourvèdre 30%, cinsaut 5%, cépage "secondaires" 20% dont syrah, castet, manosquin, carignan, muscats divers.
Vendanges : Effectuées exclusivement à la main, à pleine maturité, avec triage des raisins, fermentation avec levures indigènes et contrôle des températures.
Vinification : Foulage léger avec égrappages, cuvaison en petites cuves avec remontages, temps de macération 15 à 21 jours. Pressurages des marcs sur pressoirs hydrauliques verticaux.
Conservation & élevage : Exclusivement sous bois, d'abord en petits foudres pendants 8 mois, puis durant un an en barriques de chêne de différents âges, assemblés à la mise en bouteille effectuée sans filtration.
Fiche technique
- Région
- COTE D'AZUR
- Vigneron(ne)
- Jean Rougier (Château SIMONE)
- Millésime
- 2020
- Appellation
- Palette
- Couleur
- rouge
- Catégorie de prix unitaire
- 31-50 €
- Format
- 75cl
- Mode de culture
- "xxx" non certifié
- RVF
- 95/100
- Cépage dominant
- grenache
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