Château Revelette Coteaux d'Aix en Provence rouge 2020

88/100 RVF. Une cuvée bien représentative de l’arrière-pays provençal. Idéale pour une dégustation immédiate (avant les "grands") ou à garder jusqu'à 5 ans dans une bonne cave.

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Château Revelette rouge 2020

Fiche technique rédigée par le domaine :

CÉPAGES :
48  % Syrah
30  % Cabernet Sauvignon
15 % Grenache
5 % Counoise
10 % Carignan

VINIFICATION : Vendanges manuelles, cépages séparés, vinifcation 40 % traditionnelle avec une cuvaison entre 20 et 25 jours et 60 % en grappe entière, fermentation à 25-27°C.

A TABLE :
Accord idéal avec les classiques : agneau, gigot, petites côtelettes, grillades, charcuterie. Essayer aussi avec un couscous aux raisins secs.

MISE EN BOUTEILLE :
Juin 2021
PH :
3.45
DEGRÉ  ALCOOLIQUE :
12,90
SO2 TOTAL : 40
mg/L
ACIDITÉ TOTALE :
3.25 g/l (H2SO4)
SUCRE :
< 1 g/l

Vin biologique, contrôle Ecocert, F-BIO-01

302112

Fiche technique

Région
COTE D'AZUR
Vigneron(ne)
Peter Fischer (REVELETTE)
Millésime
2020
Appellation
Coteaux d’Aix en Provence
Couleur
rouge
Catégorie de prix unitaire
11-15 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
RVF
88/100
Cépage dominant
syrah
Alcool (%/vol.)
13

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