Château Pesquié Ventoux "Quintessence" blanc sec 2024

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Château Pesquié Ventoux "Quintessence" blanc sec 2024

Fiche technique rédigée par le domaine :

Description : Le Quintessence blanc met en avant la fraîcheur et l’élégance de la Roussanne sur terroirs calcaires.
Avec l’aide de l’altitude et du climat frais du Ventoux, cette cuvée combine richesse, minéralité et salinité.

Sol : Vignobles de graves argilo-calcaire situés sur un coteau exposé à l'ouest à une altitude de 300 mètres environ.

Cépages : 80 % Roussanne - 20 % Clairette.

Vinification : La Roussanne et la Clairette sont vinifiées séparément car la Clairette est un cépage plus tardif, en cuve béton parallélépipédique, œuf
béton et barriques. Elevage sur lies fines en barriques, demi-muids et œuf béton pendant 1 an.

Dégustation : 
Robe: or blanc aux reflets brillants
Nez: belle complexité mêlant fleurs blanches, fruits exotiques et épices (safran).
Bouche: équilibre entre la fraîcheur, la tension du vin et une belle rondeur, une certaine salinité et finesse en bouche, avec des arômes zestés et floraux.

Accords mets & vins : Très beau mariage avec la truffe (risotto), les viandes blanches (poulet à la crème), les poissons (sole), fromages à pâte cuite (Comté, St Nectaire), les chèvres affinés. 


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