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62,90 € / bouteille
Le plus grand Jurançon sec du meilleur domaine de toute la région. Difficile de faire mieux !
PRÉSENTATION DU DOMAINE CAMIN LARREDYA
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Fiche technique rédigée par le domaine :
"Costa Blanca" signifie "La côte blanche" : c'est une parcelle de 1.2 ha sur la commune de Lasseube.
Cépages : 80% Petit Manseng de sélections massales, 10% Camaralet, 10% Lauzet
Sols : calcaires de Lasseube du dano-montien, argiles noires
Age des vignes : 7 ans
Altitude : 280 mètres
Taille : Guyot simple
Densité de plantation : 6300 pieds/hectare
Rendements : 15 hl/ha
Vendanges : manuelles en octobre
Vinification : sans égrappage, pressurage direct, fermentation en levures indigènes en foudre de 1200 litres, fermentation malolactique.
Elevage : 10 mois sur lies en jarre de 1200 litres.
Production : 1600 cols
Température de service : 10°C
Carafage : recommandé
Garde : 15 ans
Dégustation :
- Œil : jaune, reflets dorés
- Nez : complexe : mélange de fruits exotiques (ananas frais) et agrumes (kumquat) accompagné de légères notes pâtissières.
- Bouche : élégante et harmonieuse, parfaitement équilibrée, crayeuse avec des notes de rhubarbe. Une longue finale tendue, minérale (craie) et extrêmement digeste.
Accords mets/vins : araignée de mer, tourteau, Saint Jacques snackées, Poulet au curry, …
Données techniques :
- Alcool : 14% vol
- Sucre résiduel : - de 2 gr.
Fiche technique
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