Domaine Bernard Baudry Chinon "Le Clos Guillot" rouge 2016

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Domaine Bernard Baudry Chinon "Le Clos Guillot" rouge 2016

Robert Parker's Wine Advocate (Stephan Reinhardt, août 2021) : 91/100. Not affected by the frost and aged in used Burgundian barrels and in concrete, the 2016 Chinon Le Clos Guillot is from clay and yellow limestone soils. The wine has a dark color and opens with an intensely fruity and floral, very elegant bouquet. This is still a bit reductive on the palate but concentrated, tight and densely woven, with fine and crisp tannins and a lovely salty, salivating finish. This silky-textured and very elegant Chinon is juicy and charming but also coolish, clean and fresh. Bottled in September 2017. No fining, no filtration. Drink date 2021-2030.

Guide RVF des meilleurs vins de France 2019 (juin 2018) : 16/20. Grande sensation de vigueur du cabernet sur les argilo-calcaires (tuffeau) de cette parcelle. Encore très timide et discret, il se déliera avec le temps avec une sève crayeuse.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Sols : Coteau calcaire de pente sud- sud- est, fortement argileux en haut, composé de tuffeau jaune en bas de parcelle.

Cépages : Cabernet Franc.

Vignes : Plantées de 1993 à 2000 sur la commune de Chinon

Vinification/élevage : Vendange manuelle. Fermentation de 15 jours en cuves en bois avec pigeages réguliers. Elevage de 12 mois en barriques de « 2 à 5 vins ».

Caractère :Le Clos Guillot est un vin raffiné. Ses arômes de griottes et de fruits noirs le font parfois « pinoter » certaines années. Le vin est d'une belle longueur et reste très frais en bouche.