Le domaine de la Butte est un domaine viticole qui produit des vins rouges issus de vignes de cabernet franc en AOP Bourgueil, disponibles à l'achat en ligne.

Quelle est l'histoire du Domaine de la Butte ?

Jacky Blot, vigneron iconique de Montlouis-sur-Loire avec son domaine de la Taille aux Loups et ses grands vins blancs à base de chenin, a repris le domaine de la Butte en 2002 pour se diversifier et produire des vins rouges en AOP Bourgueil à base de cépage cabernet franc. Après quelques années d'apprentissage, les vins qui domaine on gravi les échelons de la qualité et la renommée internationale a suivi la renommée de la Taille aux Loups. Jean-Philippe Blot, fils de Jacky, veille aujourd'hui au maintien des vins du domaine au sommet de leur appellation.

Quelles sont les caractéristiques des vins du domaine de la Butte ?

Dès les années 2000, le vigneron a instauré ses pratiques de haute qualité sur son nouveau domaine comme la sélection parcellaire et la vinification séparée en fonction des différents terroirs, l'élevage adapté à la vendange, qui est toujours manuelle et bénéficie de tris adaptés pour ne sélectionner que les meilleures baies (les rendements sont volontairement limités pour optimiser la qualité des vins). Le travail dans les chais est lui aussi très minutieux et le plus naturel possible. Peu d'intrants puis plus du tout une fois les vins au sommet de leur appellation. Toutes les cuvées sont désormais représentatives de leur terroir propre, et la principale, le Haut de la Butte, en est l'illustration parfaite: exposition plein sud, sol de tuffeau, élevage en fûts non neufs : des raisins mûrs et une structure tanique veloutée... tout pour plaire au premier abord (disons deux ans après la vendange) !

Les rouges du domaine sont accessibles jeunes, mais - cabernet franc oblige - s'améliorent considérablement avec le temps, surtout les cuvées de prestige destinées à une longue garde.

Si vous appréciez les Bourgueil du domaine de la Butte, découvrez aussi ceux de l'autre grand domaine de l'AOP : Domaine de la Chevalerie de la famille Caslot !