Les Quatre Piliers Touraine "Pinot Noir" rouge 2023

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Les Quatre Piliers Touraine "Pinot Noir" rouge 2023 :

Robert Parker's Wine Advocate (Y. Castaing, oct. 2025) : 92/100. Notes of spices, cherries, peonies and flowers introduce the 2023 Pinot Noir, medium- to full-bodied, dense and pure, with a fleshy core of fruit that’s bright, lively and tense. Unfiltered and matured in 15% new oak from the Loches forest, it’s defined by freshness and precision, a character imparted by its chalky soils. DRINK DATE 2025-2035.

Fiche Technique rédigée par le domaine : 

Vendanges manuelles, macération 9 jours, fermentation malolactique en cuve, très léger dosage de SO², élevage en futs non neufs (de chez Pillot et Coche-Dury). Potentiellement une légère réduction à l'ouverture de la bouteille, donc mise en carafe fortement conseillée.

DÉGUSTATION : La teinte est d’un rubis étincelant. Aux nez, les arômes mêlent groseille acidulée, cerises, épices frais, ainsi qu’un boisé délicat. L’attaque est souple, gourmande, rafraîchissante et précise. Le fruit croquant est étiré par des tanins fins et soyeux.

POTENTIEL DE GARDE : 10 à 15 ans

CONSEIL DE SERVICE : aérer le vin en carafe 45 minutes.
Déguster à 14 °C.