Les Terrasses de l'Arago "Chardonnay de nos Nuits" blanc sec 2019

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Les Terrasses de l'Arago "Chardonnay de nos Nuits" blanc sec 2019

Fiche technique rédigée par le domaine :

TERROIR : Terrasses sablo-limoneuses de basse altitude

VIN : Rituel annuel, la vendange nocturne du Chardonnay permet de conserver la fraîcheur et la qualité des fruits. Avec 1/3 d’élevage sur fines lies, ce Chardonnay se distingue par ses arômes de poire et de fleurs blanches, le tout relevé d’une pointe de noisette.

CÉPAGE : 100% Chardonnay

ÉLEVAGE : 1/3 élevé sur fines lies

DÉGUSTATION :

• Au Nez : belle complexité aromatique avec des notes de fruits exotiques, de poire, le tout relevé d’une pointe de noisette
• En Bouche : Complet, le palais est équilibré par une agréable fraîcheur et par une finale acidulée et tonique

CONSEIL DE DÉGUSTATION : A servir frais entre 8°C et 10°C

POTENTIEL DE GARDE : De 1 à 3 ans

ACCORDS METS ET VINS : En apéritif ou en accompagnement de poissons et fruits de mer

BOUCHON : Les vins sont bouchés avec des bouchons de la cave voisine Dom Brial, qui nous a permis d'utiliser ses infrastructures (cuves distinctes, mise en bouteille). En effet, en l’absence d’un successeur, mon grand-père a en effet vendu une part importante de son matériel avant ma reprise. Nos investissements de cuverie sont prévus pour 2021 et nous permettront de gérer à nouveau nos mises en bouteilles nous-mêmes, avec nos propres bouchons.