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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 :
Fiche technique rédigée par le domaine:
"Du vigneron je me dois d'être le reflet" est inscrit sur l'étiquette...
VIGNES :
Informations parcellaires : Limony, St Pierre de Bœuf, Chavanay & Félines
Cépages : 100% Syrah
Rendement et densité : 40Hl/Ha (8000 pieds/ha)
Type de taille : Cordon de Royat et Gobelet
Sol : Granit quartziteux décomposé
Age des vignes : 20 ans
Exposition : Est à Sud
CAVE :
Vendanges : 75 % de grappes entières
Fermentation : 2 semaines en cuve ouverte inox et bois
Elevage : 17 mois en fût
35 % de fûts neufs
65 % de fûts de 2 à 4 ans d’âge
DEGUSTATION :
Potentiel de garde : 15 ans
Fiche technique
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