Domaine Sérol "Oudan - de Butte en Blanc" (viognier) blanc sec 2021

Pour leur première cuvée en blanc en 2019, les Sérol ont choisi le cépage viognier, qui s'adapte parfaitement a leur terroir granitique. Superbe résultat, superbe succès commercial et rupture de stock à chaque nouveau millésime. En effet, cette cuvée s'est encore plus affinée et est devenue une référence en matière de blancs dans ces terres volcaniques roannaises. Stéphane Sérol est la bonne étoile de cette région... à suivre aveuglément !

SEROL
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Domaine Sérol  "Oudan - de Butte en Blanc" (viognier sur granite) blanc sec 2021

Fiche technique rédigée par le domaine

Terroir :
Parcelle plantée sur un sol granitique.
1,5 ha de vignes de 20 ans.
Altitude entre 400 et 450 mètres.
Exposition Sud.
Vignes palissées. Taille Guyot simple.
Haute densité : 8 500 pieds / ha.
 
Culture :
Vignes conduites en biodynamie.
Vendanges manuelles.
 
Vinification :
Pressurage direct.
Vinification en fût de 500 l.
Fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes.
Pas de fermentation malo-lactique.
Élevage sur lies de plus de 6 mois en fût.
Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.

Cépage :
Viognier

Certification :
Certifié par FR-Bio-01-Ecocert Agriculture France

Accord :
Apéritifs, fromage de chèvre

Température de service :
12 °C  

Garde :
2-3 ans

SEROL
412082

Fiche technique

Région
LOIRE
Vigneron(ne)
Stéphane SEROL
Millésime
2021
Appellation
IGP Urfé
Couleur
blanc sec
Catégorie de prix unitaire
16-20 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Oudan - de Butte en Blanc
Cépage dominant
viognier
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Jacques V. publié le 24/08/2023 suite à une commande du 29/07/2023

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une découverte un beau travail

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