La cuvée issue du Vignoble des Blondins, en copropriété avec la famille Troisgros. Elle ne revendique pas d'être la meilleure du domaine. 2020 est le premier millésime que nous sélectionnons, particulièrement réussi ! A déguster sur la jeunesse autour de 17 °C.
Fiche technique rédigée par le domaine :
En parallèle du domaine Sérol, les 2 ha de Gamay du Vignoble des Blondins sont en copropriété avec Michel Troisgros.
Cépage : 100% gamay saint romain
Gamay : Cépage de raisins noir à jus blanc, il tire son nom du hameau de Gamay sur la commune de Saint-Aubin, sur la côte de Beaune. Peu répandu dans le monde, ce cépage est planté sur 33 000 ha seulement dont 30 000 ha en France, principalement dans le Beaujolais et le Val de Loire.
Gamay Saint Romain : C'est une variante du gamay que l’on retrouve seulement en Côte Roannaise.
Terroir
Parcelle plantée sur un cirque granitique.
1,89 ha de vignes de plus de 20 ans.
Altitude entre 420 et 460 mètres.
Exposition Sud-Est.
Mode de culture
Vignes conduites en biodynamie.
Haute densité : 8 500 pieds / ha.
Vignes palissées. Taille Guyot simple.
Vendanges manuelles.
Vinification
Vendange triée au chai sur table vibrante.
30% grappes entières.
Bas de parcelle (30%): 10 à 12 jours de fermentation
alcoolique puis élevage de 6 à 9 mois en cuve ciment.
Haut de parcelle (70%): 15 jours de fermentation lente en cuve bois puis élevage de 6 à 9 mois dans le même contenant.
Assemblage en masse.
Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
Service
Température : 14 à 15°C
Conservation : 5 à 6 ans
Accompagnement : Charcuteries, viandes blanches.
Fiche technique
Anonymous A. publié le 18/08/2022 suite à une commande du 09/06/2022
Trop Alcoolisé
Commentaire de Vignerons d'Exception le 17/08/2022
Bonjour Monsieur, vous avez noté 2/5 et publié le même commentaire à propos du site en général ("vins trop alcoolisés, presque imbuvables") ainsi que sur les trois vins de votre commande, dont cette cuvée de gamay qui titre 12,5 % Alc./Vol. Avez-vous dégusté cette cuvée ? éventuellement mise en carafe ? impérativement à la température de 17°C comme suggéré sur la fiche de notre site et comme il faudrait faire pour tout vin rouge ? Bonne dégustation, je suis certain que vous allez adorer.
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