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Domaine Saint Sylvestre "L'héritière des pierres" rouge 2020 etiquette

Domaine Saint Sylvestre "L'héritière des pierres" rouge 2020

Sur l'étiquette, est écrit "Pour Faustine"... la fameuse "héritière des pierres"... Difficile d'en savoir plus, les vignerons sont très pudiques. Une chose est sûre, c'est LA Grande Cuvée du domaine (avec le sang du Papète, apparue juste avant).

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PRÉSENTATION DU DOMAINE ST SYLVESTRE
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Domaine Saint-Sylvestre "L'héritière des pierres" rouge 2020


Fiche technique rédigée par le domaine:

Terroir: 90% Galets roulés, 10% Calcaire

Rendements: 10hl/ha

Cépages: 45% Syrah, 40% Carignan, 10% Grenache, 5% Mourvèdre

Dans les vignes: taille manuelle, pâlissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuelle, enherbement naturel maîtrisé, remplacement annuel des souches mortes, art de la greffe.

Récolte: Manuelle par cépage et par parcelle

Vinification: égrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigenes du raisin, par cépages et par parcelles, pîgeages manuels, cuvaisons longues 35 jours.

Elevage: en fûts bourguignons de 1 vin et plus, par cépage et par parcelle, pendant 24 mois.

Assemblage: 1 mois avant la mise en bouteille (en fonction de la lune), vin ni collé ni filtré.

202931

Fiche technique

Région
LANGUEDOC
Vigneron(ne)
Epx Guizard (ST SYLVESTRE)
Millésime
2020
Appellation
Languedoc
Couleur
rouge
Catégorie de prix unitaire
31-50 €
Format
75cl
Mode de culture
agriculture raisonnée
Cuvée
L'héritière des pierres
Cépage dominant
GSM grenache-syrah-mourvèdre

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Domaine SAINT SYLVESTRE - Sophie et Vincent Guizard, France, LANGUEDOC

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