Troisième millésime pour cette nouvelle cuvée parcellaire très concentrée (les vignes ont 90 ans !) destinée à une longue garde. Nous avons eu droit à quelques cartons pour l'année... ils ne dureront pas longtemps.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Nom du Climat : Côte du Py
Superficie de vignes pour cette cuvée : 0.57 Ha
Age des Vignes : 90 ans
Nature des Sols : Sols d’argile, de schiste, de pirite et de roches éruptives désagrégées
Exposition : Plein Est, 8% de pente
Culture de la vigne : Les sols sont labourés - aucun herbicide employé – utilisation de produits agrées en Agriculture biologique depuis 2005.
Afin de ne jamais tasser nos sols labourés et de respecter la vie microbienne, tous les travaux de la vigne sont réalisés à la main (sauf les labours et les traitements). En cours de certification en agriculture biologique depuis 2 ans.
Vendange : manuelle
Vinification : Traditionnelle- en grappes entières
Temps de cuvaison : 10 jours
Temps élevé en cuves : 10 mois
Commentaire du domaine Louis-Claude Desvignes: Issue de la partie Est de la colline du Py, qui domine toute l'appellation, c’est une cuvée issue de vignes de 90 ans, sur le lieu dit "Aux Pierres" dans Javernières. Terroir reconnu pour son potentiel avant même les AOC, très caillouteux, avec des vignes presque centenaires, il s’agit de vieilles sélections massales de qualité. Cela donne un vin d’une grande densité, profond avec une structure bien présente, sur le fruit noir avec un équilibre presque salin. C’est un vin élevé en oeuf béton de 30HL. Un Morgon taillé pour la garde. Du Desvignes pur et dur avec un nouveau parcellaire !
Fiche technique
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