93/100 RVF. Le Vouvray de François Chidaine qui n'en a plus l'appellation car il est vinifié à Montlouis, à quelques centaines de mètres, mais de l'autre côte de la Loire (vive la France). il n'en demeure pas moins l'un des vins les plus recherchés de François Chidaine ! Encore un peu jeune pour une dégustation en 2022, il commence à peine à s'ouvrir. Mais quel potentiel !
Commentaires sur ce
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept.2021) : 93/100. Magnifique interprétation du chenin de Vouvray, à la douceur suave, stimulée avec splendeur par de beaux amers. Un ténor de son appellation.
Fiche technique rédigée par le domaine :
CEPAGE : 100% Chenin Blanc
VIGNES : 40 ans
SOLS : il est composé d'argiles profondes et de craies blanches, uniquement de nature argilo-calcaire.
VENDANGES : manuelles avec tris successifs
MODE DE CULTURE : Le vignoble est conduit en Biodynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans le vignoble. Les sols sont enherbés, des plantes mellifères et nématicides sont semées dans les rangs. Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées. Les qualités et particularités de chaque terroir sont ainsi respectées. L’enjeu est de trouver un équilibre et de créer des conditions de vie harmonieuses entre terre, plante et environnement afin d’obtenir un vin de qualité.
VINIFICATION : Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu'à six mois. La "fermentation malo-lactique" n'est pas recherchée.
ELEVAGE : Il est réalisé sur lies fines, toujours dans les demi-muids (durée totale 11 mois).
DEGUSTATION : Vin blanc sec et minéral offre une robe claire et lumineuse. Pureté et élégance caractérisent ce millésime aux notes d’agrumes et de fruits blancs. Bel équilibre en bouche qui se termine par une finale tendue et saline.
ACCORDS METS ET VIN : Poissons grillés, crustacés, fromages de chèvre.
Servir à 11-12°
POTENTIEL DE GARDE : 10 à 15 ans
Fiche technique
Anonymous A. publié le 30/05/2022 suite à une commande du 15/03/2022
manque de relief
Commentaire de Vignerons d'Exception le 23/05/2022
Cher Monsieur, tout d'abord merci de votre confiance et d'avoir pris le temps de nous faire part de votre avis. Nous sommes désolés que cette cuvée ne vous ait pas plu autant qu'à nous. L'avez-vous mise en carafe pour lui donner le temps de s'ouvrir ? Nous vous recommandons de conserver les autres bouteilles en cave quelques années, car il est encore un peu tôt pour les déguster. Les Argiles 2019 sera encore plus intéressant dans quelques années, avec beaucoup plus de "relief". François Chidaine est un des vignerons les plus respectés de la région et nous sommes certains - en tout cas nous l'espérons sincèrement - que les prochaines bouteilles que vous dégusterez d'ici quelques mois ou années, ne vous décevront pas. Encore merci de votre confiance, et surtout n'hésitez pas à nous demander conseil avant de commander, nous nous faisons toujours un plaisir de vous proposer des vins qui correspondent au mieux à vos attentes et à vos goûts. Merci ! Tristan Depauw
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