Domaine Didier Dagueneau "Silex" blanc sec 2018

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Domaine Didier Dagueneau "Silex" blanc sec 2018

La Revue du Vin de France (nov. 2021) : Toujours parfaitement calibré et stylisé, ce sauvignon dompte l'envergure riche du millésime. Son austérité majestueuse, puisée dans son sol de silex, se révélera avec le temps.

Guide RVF des Meilleurs vins de France 2021 (sept. 2020) : 18/20. A son habitude, Silex dévoile une richesse et une envergure au-dessus des autres vins. L'austérité majestueuse convient parfaitement au profil riche de l'année. Un grand vin taillé pour la garde.

Guide Bettane + Desseauve 2021 (nov. 2020) : 19/20. A la fois baroque et cistercien, ce vin a du souffle et se fait preignant du début à la finale. Matière riche portée par un beau support acide, attaque soyeuse puis le vin développe une énergie savoureuse, avec une finale rayonnante aux accents exotiques et salins.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Texte de la contre-étiquette :
"Trop...! Pas assez...?
Ou pas assez trop !?
Inconvenable en quelque façon...
Astre abandonné des siens, ce Vin, alors, n'est plus que dans les rêves éveillés des Amateurs qui trouvent leur agrément dans la quête amoureuse d'un infini plaisir authentique..."

Classification :  Vin de France.

Surface : 4 ha

Type de sols : gros silex brut mêlés à des argiles très compactes

Cépage : sauvignon

Age moyen des vignes : 60 ans

Date de vendanges : du 16 au 26 septembre

Densité : 7000

Taille : Guillot Poussard

Vinification : Fermentation sous-bois puis élevage une année en barrique, suivi de 11 mois en cuve. Repos en bouteille durant 6 mois.