Clos du Mont-Olivet Lirac rouge 2023

PRÉSENTATION DU CLOS DU MONT-OLIVET
+ TOUTES SES AUTRES CUVEES EN STOCK

Clos du Mont-Olivet Lirac rouge 2023

Fiche technique rédigée par le domaine :

MILLÉSIME  
« Un millésime aux finales longues et salines » 
Bien que le mois d’août ait vu les températures dépasser quelquefois les 40°C et l’année classée comme la plus chaude jamais enregistrée à l’échelle mondiale, la pluviométrie fut satisfaisante avec de belles précipitations en mai et juin puis une pluie bienfaitrice le 27 août.  
Pas d’épisode de gel ni de coulure à déplorer.  
La récolte fût belle en quantité et le Mistral a permis de maintenir les raisins dans un état sanitaire parfait. 
Les vendanges se sont déroulées du 30 Août au 16 Octobre . 
 

TERROIR  
Nos vignes sont situées sur les communes de Saint-Laurent-des-Arbres et Saint-Génies-de-Comolas sur la rive droite du Rhône. Pas moins de 12 parcelles réparties sur les lieux-dits « Les Cosses », « Les Thez », « Liorgues », « Lacoste » et « Caveyrac ». Les sols sont très riches en  sables pliocènes avec sur certaines parcelles la présence de silice rouge mêlée à quelques galets épars, vestiges de l’époque Urgonnienne. Ce terroir confère profondeur et fraîcheur dans les vins.
 
VINIFICATION  
Les grappes sont récoltées à la main, avec un tri très sévère afin de ne sélectionner que les meilleures baies. Le choix de la date de la cueillette est essentiel afin d’être le plus précis possible dans les maturités. La vinification est ensuite conduite avec quelques remontages  et délestages sans recherche d’une extraction maximale. Jus de presse et jus de goutte sont élevés séparément en cuve béton puis assemblés au bout de quelques mois et logés en cuves, foudres, demi-muids et pièces. Le pourcentage des contenants varie en fonction du profil du millésime.
Fermentation : 100 % en cuve béton
Elevage : 75% en foudre, 25% en demi-muids et fûts de plusieurs vins 
 
ASSEMBLAGE     
65% Grenache noir - 15% Syrah – 15% Mourvèdre – 5% Cinsault 
 
T° DE SERVICE : 15°C