Clos du Mont-Olivet Lirac "Marie Jausset" rouge 2019

Cette nouvelle cuvée (premier millésime 2018 !) est une sélection parcellaire de Lirac, avec en plus une sélection au chai des meilleures cuves. Le nec plus ultra de l'appellation, que la famille Sabon voue à un grand avenir, pour faire connaître avec une cuvée d'exception cette AOP méconnue (pour l'instant !). Le pendant en Lirac de la fameuse Cuvée du Papet en Châteauneuf. Bien trop jeune en 2021...

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Clos du Mont-Olivet Lirac "Marie Jausset" rouge 2019


Fiche technique rédigée par le domaine :


PRELUDE  
Cette cuvée est née de notre volonté de mettre en exergue le terroir de ce CRU magnifique avec un vin qui traversera les âges ... Sélection parcellaire puis des meilleures cuves dans nos chais, elle est "l’échos" de notre "Cuvée du Papet". Hommage rendu à notre arrière-grand-mère "MARIE JAUSSET"  héritière des vignes en  Châteauneuf-du-Pape et grâce à qui l’histoire du Domaine commença au début du siècle dernier.  

MILLÉSIME  
"De Belles Maturités et de Beaux Equilibres" 
De mémoire de vignerons il faut remonter à plusieurs décennies pour retrouver un début d’année aussi pluvieux. Fort heureusement, septembre aura été épargné par les pluies d’équinoxe, ce qui aura permis aux vignerons de vendanger en toute sérénité, jusqu’à tard dans l’arrière-saison. Issus de raisins présentant un excellent état sanitaire, les vins du millésime 2018 sont caractérisés par des maturités optimales et de très belles longueurs en bouche.  

TERROIR  
Nos vignes sont situées sur les communes de Saint-Laurent-des-Arbres et Saint-Génies-de-Comolas sur la rive  droite du Rhône. Les parcelles sont réparties sur les lieux-dits "Les Cosses", "Caveyrac" et "Montcau". Les sols sont très riches  en  sables pliocènes  avec sur  certaines  parcelles la présence de silice rouge mêlée de quelques galets éparses, vestiges de l’époque Urgonnienne. Ce terroir confère profondeur et fraicheur dans les
vins.   

VINIFICATION  
Les grappes sont récoltées à la main, avec un tri très sévère afin de ne sélectionner que les meilleures baies. Le choix de la date de la cueillette est essentiel afin d’être le plus précis possible dans les maturités. La vinification est ensuite conduite avec quelques remontages et délestages sans recherche d’une extraction maximale. Jus de presse et jus de goutte sont élevés séparément en cuve béton puis assemblés au bout de quelques mois et logés en cuves et barriques. Le pourcentage des contenants varie en fonction du profil du millésime.

Fermentation : 100 % en cuve béton

Elevage : 85% en cuve acier et 15% en barrique de plusieurs vins
 
ASSEMBLAGE     
50 Cinsault - 40% Grenache noir - 10% Mourvèdre  

DEGRÉ : 16 %.vol 

112071

Fiche technique

Région
RHONE SUD
Vigneron(ne)
Les Sabon (MONT-OLIVET)
Millésime
2019
Appellation
Lirac
Couleur
rouge
Catégorie de prix unitaire
21-30 €
Format
75cl
Mode de culture
agriculture raisonnée
Cuvée
Marie Jausset
Cépage dominant
cinsault
Alcool (%/vol.)
16,5

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