Domaine Aurélien Chatagnier Saint-Joseph "La Sybarite" rouge 2019 MAGNUM
Même s'il vinifie d'autres appellations, Saint-Joseph est la "marque de fabrique" d'Aurélien Chatagnier. Cette cuvée est devenue la "signature qualité/prix" de ce domaine en pleine ascension. A découvrir absolument si vous n'êtes pas déjà un(e) habitué(e) !
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Domaine Aurélien Chatagnier Saint-Joseph La Sybarite rouge 2019 MAGNUM
Explication de texte :
La ville de Sybaris, colonie grecque située en Italie du sud vers 700 av. JC, était extrêmement riche et opulente: récoltes de blé et de vin, commerce de laine et d'étoffes.
Larousse : sybarite: ajd. et nom. "Qui recherche les plaisirs raffinés d'une existence passée dans le luxe".
Cette cuvée était jusqu'en 2015 la cuvée de prestige du domaine, elle se retrouve maintenant la cuvée "normale", suite à la création en 2016 de "Zélée", une sélection des meilleures barriques destinée à une plus longue garde.
Fiche technique rédigée par le vigneron Aurélien Chatagnier :
Syrahs âgée de 30 ans minimum, situées sur les communes Ardoix, Charnas, Malleval et Limony. Elles sont situées sur des sols granitiques, exposées sud/sud-est.
Vinification : Vendanges manuelles, éraflage total, fermentation avec levures naturelles, 1 remontage par jour, puis macération à chaud (30-32°C) environ 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques.
Elevage : 1 an en fûts aux deux tiers neufs.
Fiche technique
- Région
- RHONE NORD
- Vigneron(ne)
- Aurélien CHATAGNIER
- Millésime
- 2019
- Appellation
- Saint-Joseph
- Couleur
- rouge
- Catégorie de prix unitaire
- 51 € et +
- Format
- 150cl
- Mode de culture
- agriculture raisonnée
- Cuvée
- La Sybarite
- Cépage dominant
- syrah
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