Le Roc des Anges "Australe" (syrah) rouge 2021

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Le Roc des Anges IGP Côtes Catalanes "Australe" rouge 2021

Commentaire rédigé par le domaine : Nous avons rapporté Australe dans nos bagages en 2001. Il est issu d’une sélection massale de serine plantée en Saint-Joseph, variété ancienne de la syrah. Nous avons failli l’arracher tellement de fois ! Elle a mis 14 ans pour faire sa place au lieu des sept années données pour un cycle naturel d’adaptation. Mais c’était le temps qu’il lui fallait pour prendre sa place dans les couches profondes du sol. Aujourd’hui, Australe est un vin tactile et posé qui déroule en finesse ses tanins.

Commentaire du domaine sur le millésime : Les 2021 suivent leur évolution en bouteille et confirment la marque du millésime : de l’énergie et de la sapidité.


Fiche technique rédigée par le domaine : 

Cépages : serine (syrah)

Terroir : schistes avec argile