La grande cuvée du domaine bénéficie des meilleurs soins tant à la vigne qu'au chai, avec un élevage 12 mois en fûts des meilleurs chênes, bien mérité pour approfondir l'élégance des tanins ainsi que les arômes déjà bien présents grâce aux fortes amplitudes thermiques du terroir sud du Pic Saint-Loup.
Fiche technique rédigée par le domaine
DENOMINATION AOP Pic Saint-Loup
MILLESIME 2022
CEPAGES Syrah 70%, grenache 30%
VITICULTURE Biologique
SERVICE 18°C
TITRE 13,5 %
PRODUCTION 11 000 bouteilles
GARDE 15-20 ans
VINIFICATION
Vinification sans SO². Élevage d'un an en barriques de chênes français de chauffes légères pour les syrahs
TERROIR
Coteaux orientés nord des Matelles sur éclats calcaires. Après une période chaude assez longue, de fortes pluies en août et septembre.
DEGUSTATION
On retrouve la matière des années plus solaires avec néanmoins une grande fraîcheur !
La robe est grenat sombre. Un nez d'épices douces, menthol et garrigue. L’attaque est toute en finesse, puis le vin prend du volume pour finir dans une fraîcheur persistante. Ce vin élégant pourra accompagner un rôti de bœuf, des filets de canard au miel ou du thon sauce au vin.
Fiche technique
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