La Traversée - Languedoc - Terrasses du Larzac rouge 2014

PRÉSENTATION DE LA TRAVERSEE
+ TOUTES SES AUTRES CUVEES EN STOCK

Commentaires sur ce

Domaine La Traversée 2014 signé Gavin Chrisfield :

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépages : 35% Syrah, 35% Grenache, 20% Carignan, 10% Cinsault

Age moyen des vignes : 30ans

Rendement : 17hl/ha

Vignoble : Située vers St Jean de la Blaquiere sur quatre parcelles de terroirs géologiquement distincts (schiste, grès, volcanique et calcaire)

Travail à la vigne : en conversion Bio (Ecocert) et utilisé des pratiques de biodynamie. Travail à la main privilégié.

Vinification : vendange manuelle en cagettes. Chaque cépage est vinifié séparément, sans levures ajoutées, dans des cuves en béton ovoïdes ou tronconiques. Le pigeage est pratiqué sans pompage et sans air. Fermentation douce sous température régulée. Cuvaison selon cépage entre 3 et 5 semaines.

Élevage (18 mois ): Syrah en cuve bois tronconique, grenache en foudre ovale. carignan et cinsault en cuve béton ovoïde.