La grande cuvée du domaine, hommage au fondateur Joseph qui était zouave. Elle est issue des plus vieilles vignes du domaine (70 à 100 ans, sans doute les plus vieilles syrahs de l'appellation). C'est une cuvée structurée, très concentrée, encore un peu jeune mais déjà impressionnante... et pour au moins 10 ans !
Fiche Technique rédigée par le domaine :
Jean Esprit a tenu à rendre hommage au fondateur du domaine Joseph en appelant sa cuvée emblématique « Le Zouave ».
Cépage : 100 % Syrah vieilles vignes
Terroir : Terrasses argilo-calcaire avec galets roulés du Rhône sur la commune de Pont de l’Isère. Veilles vigne de 70 à 100 ans. Vallée du Rhône Nord.
Vinification/Elevage : Fermentation en cuves Inox Tronconiques thermo-régulées, pigeage doux et remontage quotidien. Elevage en barriques neuves et de plusieurs vins.
Dégustation : Vin riche et profond d’une grande complexité aromatique avec de la finesse aux notes de petits fruits rouges, de zan et d’épices. Tout cela accompagné par un élevage sous-bois harmonieux.
Accords : Gigot d’agneau, gibier, plats en sauce, tajine.
Fiche technique
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