Domaine Sérol Côte Roannaise "Chez Coste" rouge 2018

Le coeur de la parcelle "Perdrizière", mais vinifiée et élevée en amphore, donc avec moins de mâche, et plus d'amplitude et de largeur que la cuvée "classique"Si Possible, à ouvrir et décanter LA VEILLE !

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PRÉSENTATION DU DOMAINE SEROL
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Domaine Sérol Côte Roannaise "Chez Coste" rouge 2018


Fiche technique rédigée par le domaine

Terroir :
Coeur de parcelle de Perdriziere dite "Culture" plantée sur un sol de gorrhe, riche en manganèse.
Vignes de 30 ans.
Altitude : 400 mètres.
Exposition Est.
Vignes palissées. Taille Guyot simple.
Haute densité : 8 500 pieds / ha.
 
Mode de culture :
Vignes conduites en biodynamie.
Vendanges manuelles.
 
Vinification :
100 % éraflage.
Vinification en amphore sans soufre.
15 jours environ de fermentation alcoolique puis macération lente de 6 mois grâce aux levures indigènes. Pressurage manuel.
Élevage de 6 mois en amphore sans souffre
Soutirage et protection en souffre (25mg/l) avant mise en bouteille effectuée par nos soins.

Cépage :
Gamay St-Romain

Alcool :
13,5% / vol.

Accord :
Viandes en sauces, plats épicés

Température de service :
16 °C  

Garde :
5-6 ans

412062

Fiche technique

Région
LOIRE
Vigneron(ne)
Stéphane SEROL
Millésime
2018
Appellation
Côte Roannaise
Couleur
rouge
Catégorie de prix unitaire
21-30 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Chez Coste
Cépage dominant
gamay saint romain
Alcool (%/vol.)
13,5

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