93/100 RVF : "Un équilibre parfait". Hors cuvée exceptionnelle préphylloxérique, voici LA cuvée "haut de gamme" du domaine le plus coté à Madiran, fine et structurée à la fois. Ces vieilles vignes de cépage tannat (>50 ans!) permettent d'atteindre une élégance rare à Madiran.
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La Revue du Vin de France (été 2023) : 93/100. Cette cuvée affiche un équilibre parfait entre les arômes de fruit et la puissance. La chair, élégante et généreuse, se montre d'une expressivité folle. Ici, le tannat mis sur son trente-et-un prend de la hauteur. Un très joli Madiran.
Fiche technique rédigée par le domaine :
VIEILLISSEMENT OPTIMUM : de 5 à 10 ans
SOLS : argilo calcaire
SURFACE DE PRODUCTION : 4 ha
AGE DES VIGNES : 55 ans
RENDEMENT : 42 hl/ha
RECOLTE MANUELLE
ENCEPAGEMENT : 100% Tannat
VINIFICATION : Eraflage total. Macération préfermentaire et extraction par pigeage. Cuvaison de 30 jours. Les vins de presse sont écartés. La cuvée est descendue en barrique et élevée sans soufre jusqu’au printemps suivant, où se déclenche naturellement la fermentation malolactique. Cette première partie de l’élevage sans soufre garantit la préservation du fruit et la fermentation malolactique en barrique. Un boisé parfaitement fondu.
Fiche technique
Luc A. publié le 10/12/2023 suite à une commande du 17/11/2023
Toujours égal à lui-même... Très bien.
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