Domaine Rimbert "Grenachator" rouge 2016

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Domaine Jean-Marie Rimbert "Grenachator" rouge 2016 :

Fiche Technique rédigée par le domaine :

GRENACHATOR - Vin de France – 2016

               " Ici , même les raisins ont la peau dure." Parcelle Magnol

- terroir sur schistes  de la vallée du Rieu  Berlou

- sous climat méditerranéen-  (très sec l'été)

- vignoble cultivé suivant les principes de l’agriculture biologique

- vieilles vignes  - (sélection  massale de l’époque )

le vigneron sélectionnait les meilleurs ceps de vigne puis les greffait ensuite en place sur ses autres parcelles préalablement plantées de porte-greffes.

- Vendangé manuellement  fin septembre (en dernier) le grenache demande d’attendre pour avoir la maturité phénolique, de la couleur. 

- vinification douce

- vinifié grappes entières, légèrement foulées.

- levures indigènes

- Elevé 12 mois en fûts de 10 ans

- 3500 bouteilles produites

- caractère trempé du grenache alliant puissance enfouie et rondeur caressante

Attaque veloutée relevée en fin de bouche par des tanins présents et une sève minérale bienvenue