Domaine François Chidaine Montlouis "Les Bournais" blanc sec 2021

95/100 RVF. La parcelle atypique (argilo-calcaire sans silex) de François Chidaine... très recherchée pour son extrême finesse. Encore meilleur après quelques années de patience. Pour plus de concentration préférez "Les Argiles" !

CHIDAINE
204,00 €

34,00 € / bouteille

Quantité
en stock

Vous devez être connecté à votre compte pour recevoir (très ponctuellement) en avant-première les nouveautés de ce domaine
  Tout est en stock
  Livraison France continentale 20 € OFFERTE dès 400 €
  Disponibilité au téléphone ou par email
Description

PRÉSENTATION DU DOMAINE F. CHIDAINE
+ TOUTES SES AUTRES CUVEES EN STOCK

Commentaires sur ce

Domaine François Chidaine Montlouis "Les Bournais" blanc sec 2021

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (août 2023) : 95/100. "Une magnifique série de secs se profile en 2021. Un splendide Bournais 2021 se dessine : une dimension florale et une salinité rayonnante. La saveur umami élance avec brio procurant une salivation douce et progressive. Lumineux !"


Fiche technique rédigée par le domaine : 

Culture de la vigne : Le vignoble est conduit en biodynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé. Les sols sont labourés. Des plantes mellifères et nématicides sont semées dans les rangs. Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées. 

Sols : Le sol est de nature argilo-calcaire, sans éléments grossiers de silex, "Les Perruches", typiques des sols de l'appellation. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage. Superficie de la parcelle : 2,5 ha.


Cépage : chenin blanc.

Vendanges : manuelles avec tris successifs.

Age des vignes : 30 à 100 ans.

Vinification : Après un pressurage, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu'à six mois. La fermentation malo-lactique n'est pas recherchée. L'élevage est réalisé sur lies fines, toujours dans les demi-muids (durée totale : 10 mois).


Accords mets et vins : Poissons et viandes blanches, accords sucré-salé.

Température de service : 11-12°c.

Détails sur ce vin
CHIDAINE
402756

Fiche technique

  • LOIRE
  • François CHIDAINE
  • 2021
  • Montlouis-sur-Loire
  • blanc sec
  • 31-50 €
  • 75cl
  • bio ou biodynamie
  • Les Bournais
  • 95/100
  • chenin

15 autres vins du même domaine sont en stock: