Domaine de Montcalmès Terrasses du Larzac rouge 2022

PRÉSENTATION DU DOMAINE DE MONTCALMÈS
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Commentaires sur ce

Domaine de Montcalmès Terrasses du Larzac rouge 2022 signé Frédéric Pourtalié :

La Revue du Vin de France (Karine Valentin, mai 2026) : 94/100. C'est parce qu'il vieillit admirablement qu'on essaiera si possible d'oublier ce rouge en cave, mais le pourra-t-on ? Rien de moins sûr tant son élégance, sa profondeur, son toucher sensuel et ses notes de graphite accrochées à un corps élancé nous éblouissent.

Fiche technique rédigée par le domaine Montcalmès :

Depuis le millésime 2015 le domaine est certifié bio, synonyme de l'engagement du domaine dans une agriculture durable et respectueuse de l’environnement.

Cépages : 60 % syrah, 20 % mourvèdre, 20 % grenache.

Vignoble : Les syrahs et grenaches sont implantés sur un plateau calcaire (calcaire lacustre) orienté au Nord. Sur Aniane, les terrains étant orientés plein Sud et Nord-Ouest, nous avons implanté le mourvèdre (galets roulés type Châteauneuf-du-Pape)

Âge moyen : 30 ans

Rendement : 25 hl/ha.

Vinification : Les différents cépages sont vinifiés séparément. Vendange préalablement égrappée et foulée. Vinification sur levures indigènes. Macération d'environ 30 jours suivant le millésime. Pigeage exclusif sur les trois cépages.

Elevage : Vieillissement en fûts de chêne de un vin, deux vins ou plus pendant 24 mois. Assemblage des trois cépages deux mois avant la mise en bouteille. Mise en bouteille en Lune Vieille, vin non filtré.