Domaine de l'Arlot Côte de Nuits Villages "Clos du Chapeau" rouge 2020

Clos du Chapeau laisse deviner ce qu'il est possible d'élaborer sur le magnifique terroir du domaine de l'Arlot. Une structure proche d'un Nuits Saint Georges ! Richesse et complexité au programme, dans un budget à peu près raisonnable compte tenu de la rareté du millésime. Attention 2020 est très structuré, il faudra attendre patiemment qu'il s'adoucisse, si possible jusqu'en 2024, voire 5 ans de plus !

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Domaine de l'Arlot Côte de Nuits Villages "Clos du Chapeau" rouge 2019

Robert Parker's Wine Advocate (William Kelley, janvier 2022) : 88/100. Notes of plums, dark berry fruit, woodsmoke and loamy soil introduce the 2020 Côte de Nuits-Villages Clos du Chapeau, a medium to full-bodied, rich and muscular wine, framed by ripe acids and powdery tannins that assert themselves on the finish. Drink date : 2021-2030.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Le Style du Vin : Le vin défend avec une belle allure l'appellation Côte de Nuits Villages. Son ambition est sereine : mettre en scène la finesse du Pinot Noir. Il développe un nez fringant qui ventile les notes de griotte et de noyau en dérivant souvent vers le clou de girofle, le santal et parfois le cacao. Alerte et agile, le vin fait parler la souplesse et l'élégance en s'affirmant par une matière aux saveurs de fruits rouges relevés de poivre et de notes vanillées. Son profil permet de le déguster assez jeune "sur le fruit" mais il peut se bonifier durant une dizaine d'années.

Le Terroir : Située dans le village de Comblanchien, la parcelle présente la forme d'un chapeau qui lui aurait donné son nom. La vigne couvre une surface de 1,6 hectare
d'une terre mêlant l'argile et le calcaire, propice à révéler la gourmandise du Pinot Noir.

En savoir plus :
- Le plaisir du Pinot Noir : le cépage est magique à condition de le respecter. Pour
ses vignes, le domaine a retenu des "pinots très fins", des petites baies et surtout, il veille à limiter les rendements : 35 hectolitres à l'hectare pour le Clos du Chapeau. Une exigence essentielle pour valoriser la palette aromatique du Pinot Noir.
- Un élevage en douceur : avec 10 à 15 % de barriques neuves, le Clos du Chapeau
n'apparaît jamais trop boisé, le chêne neuf n'est qu'une épice qui vient mettre en valeur le vin. La mise en bouteilles a lieu après 14 mois d'élevage.
- L'appellation Côte de Nuits Villages concerne les vignes de cinq villages : Fixin, Bronchon, Prémeaux, Comblanchien et Corgoloin. Elle s'étend sur 170 hectares.

Accords Mets et Vin : La gourmandise et la sensualité de ce rouge s'accordent facilement avec un jambon persillé ou un saucisson de Lyon. Il est capable d'aller plus loin et de se marier avec une poularde aux cèpes, une pintade aux échalotes ou un rognon de veau grillé. Ces suggestions sont proposées à titre indicatif, comme tremplin à votre imagination gustative.