L'appellation Côte-Rôtie, créée en 1940, produit exclusivement des vins rouges. Elle est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins.
Elle comporte 75 lieux dits classés sur les communes de Ampuis, Saint Cyr sur Rhône et Tupin et Semons. Le vignoble se situe au sud de Vienne sur la rive droite du Rhône à 30 km au sud de Lyon sur des pentes vertigineuses. D'ailleurs, pour soutenir la terre, les hommes ont construit des mûrs en pierre appelés "cheys". Côte-Rôtie est l'appellation la plus au nord des Crus du Rhône.
En Côte-Rôtie, il y a deux terroirs à distinguer : la Côte Brune au nord et ses micaschistes riches en fer et la Côte Blonde au sud, composée de gneiss et de sables argileux appelés « arzels », réputée pour apporter davantage de finesse aux vins.
En ce qui concerne le climat, les hivers sont tempérés, les étés chauds et les précipitations régulières. L'exposition est sud ou sud-est. Ainsi, les coteaux sont à l'abri du vent froid du nord et exposés au vent chaud du sud. D'ailleurs, ce dernier contribue à la protection du vignoble contre les maladies et accélère la maturité des raisins.
Les vins de Côte-Rôtie sont issus du cépage syrah qui doit être présent minimum à hauteur de 80 % complété ou non par le cépage viognier (maximum 20 %).
La syrah produit des vins de grande qualité, très colorés, riches en tannins avec un fort potentiel aromatique. Le viognier, quant à lui, apporte dans l'assemblage, de la finesse, des arômes, de la complexité et de la féminité. Seul le Côte-Rôtie peut ajouter du viognier à la syrah.
Les Côte-Rôtie sont intensément complexes, tanniques, puissants et riches en bouche. Le potentiel de garde d'un Côte-Rôtie est de 10-15 ans.