Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape blanc 2022

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Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape blanc 2022 :

La Revue du Vin de France (R. Petronio, juin 2023) : Adepte de la cuvée unique, Paul-Vincent Avril est très attaché au blanc de Châteauneuf-du-Pape dont il considère l'aptitude à la garde pour certains millésimes parfois supérieure au rouge. Pour lui, les terroirs à blancs ne doivent pas souffrir de stress ; ses vignes sont donc plantées sur des sols argileux et non sur des sols filtrants et sableux. Il estime que l'acidité n'a pas vocation à tenir les vins blancs du Sud dans le temps car ils en sont exempts ; il mise sur les tout petits rendements. S'il pratique des élevages très courts, son blanc charnel et profond est l'archétype du grand blanc méridional raffiné de longue garde

Fiche technique rédigée par le Domaine :

Le Clos des Papes blanc est un vin de garde, qui pourra vieillir 15 ans et plus dans une bonne cave. Il peut être bu la première voire la deuxième si l'on recherche des arômes d'agrumes, de fruits secs tels la pêche, la poire, l'abricot. Il faut savoir que par la suite, le vin va passer par une période plus ou moins longue (5 à 7 ans) de minéralité ; ces parfums laissant place ensuite à des arômes de miel et d'amandes grillées, de fruits confits, qui vont s'accentuer au fil du temps.

Les cépages :

• 16% de Grenache blanc
• 16% de Clairette
• 16% de Roussane
• 16% de Pipoul
• 16% de Bourboulenc
• 16% de Picardan

Nature des sols :
Terrain Miocène recouvert par le diluvium alpin des plateaux ou le diluvium des terrasses, à l'exclusion des alluvions du Rhône.

Vignes :
Age moyen des vignes 30 ans,
3300 pieds/Ha
Taille en cordon de royat et gobelet,
Vendanges manuelles

Vinification :
Tous les cépages fermentent ensemble dans la même cuve.
Notre propriété morcelée nous permet l'homogénéité des maturités.
Elevage en cuve, sur lies, pendant 6 mois.
Le vin blanc ne passe pas dans le bois.
Mise en bouteilles Février/Mars