Domaine Aurélien Chatagnier Saint-Joseph blanc sec 2020

Aurélien Chatagnier excelle aussi bien en rouge qu'en blanc. Témoin cet assemblage savant de roussanne et marsanne parfaitement élevées pour un Saint-Joseph blanc très réussi. Une fraîcheur et une minéralité, un palais d'amandes et une finale de bâton de réglisse dont vous nous direz des nouvelles ! Inutile d'attendre, c'est déjà très bon.

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Domaine Aurélien Chatagnier Saint-Joseph blanc 2020


Fiche technique rédigée par le domaine :


4000 bouteilles produites.

Cépages : Assemblage 40% roussanne et 60% marsanne.

Les sols sont granitiques et l'âge moyen des vignes est 25 ans.

Vinification: vendanges manuelles, débourbage à froid, fermentation avec levures naturelles, en barriques, et contrôle des températures de 15 à 20 °C.
Fermentation malolactique également en fûts.
Elevage de 8 à 9 mois en barriques de 1 à 5 vins. Utilisation du soufre réduite au strict minimum.


L'objectif est de conserver la fraîcheur avec une bonne acidité, et d'éviter tout côté massif avec des tanins souples.

102578

Fiche technique

Région
RHONE NORD
Vigneron(ne)
Aurélien CHATAGNIER
Millésime
2020
Appellation
Saint-Joseph
Couleur
blanc sec
Catégorie de prix unitaire
21-30 €
Format
75cl
Mode de culture
agriculture raisonnée
Cépage dominant
roussanne-marsanne
Alcool (%/vol.)
14,5

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