Domaine Combier Saint-Joseph red 2015

Comment from Vignerons d'Exception the 09/02/2018
Cher Monsieur, Nous sommes confus que vous ayez été victime du TCA (Trichloroanisole), cette molécule parfois présente dans le liège et quasi indécelable avant un contact avec le vin. La plupart des grands vignerons ont conservé le système de bouchage avec des bouchons en liège naturel, et font tout leur possible pour choisir les meilleurs bouchonniers, qui eux mêmes font tout leur possible pour éviter la présence de cette molécule (y compris des recherches scientifiques assez poussées). Malheureusement, si le taux de TCA est parfois réduit à force de sélections, il y a toujours un pourcentage minimum de bouteilles bouchonnées (dans les bouchons desquelles si trouvait du TCA), quels que soient les vins, des Petrus ou des Romanée-Conti à 1000€... ou des domaine Combier à 22 €. Nous sommes désolés que vous soyez tombés sur une bouteille bouchonnée, et heureusement comme la proportion de bouteilles bouchonnées se situe autour de 1 à 2% (pour les bouteilles bouchées avec du liège naturel - hors brevet Diam que les vignerons n'ont pas tous adopté) il est fort peu probable que dans un même carton se trouvent plusieurs bouteilles victimes du TCA, donc vos clients auront certainement apprécié leur bouteille de Saint-Joseph. Enfin, le goût de bouchon, très caractéristique, est un défaut que tous les amateurs de vin comprennent, et savent qu'il est impossible à détecter. En aucun cas ils ne peuvent vous en vouloir à vous... nous sommes évidemment désolés de ne pouvoir, nous non plus, rien faire pour éviter ce genre de désagréments... Bien à vous, Tristan Depauw