Cher(e) Client(e),

Cette semaine,
 
- Du nouveau dans les trois couleurs à Pessac-Léognan et à Reuilly.
- Un Saumur bio très glou-glou (rouge et blanc)
- Le nec plus ultra à Saint-Pourçain (cépages pinot noir et tressallier)
- Un Bourgogne de prestige à 20 € à Viré-Clessé
- Un gros plan sur nos nouveaux vignerons d'exception de 2021

L'affaire de la semaine : Saumur bio

Pour expliquer la philosophie de Laurent Charrier au Pas Saint-Martin, citons simplement son parcours d'initiation à la biodiversité destiné aux enfants. Certifié bio depuis plus de deux décennies, son domaine est un modèle du genre. Plus que ça, ses Saumur sont tout simplement délicieux et accessibles dès leur jeunesse ! Bien sûr la grande cuvée de garde "jurassique" a beaucoup fait pour la réputation du domaine, mais on oublie trop souvent le "petit pour tous les jours", chenin ou cabernet franc, une vraie bonne affaire.

Le Pas Saint Martin Saumur "La Pierre Frite" blanc sec 2019, 11 €
Le Pas Saint Martin Saumur "La Pierre Frite" rouge 2018, 12 €

Nouveaux Bordeaux en AOP Pessac-Leognan

Nous avons craqué lors d'une dégustation initiée par simple curiosité, pour voir ce qui se faisait de nouveau dans l'ancien monde ;-)
 
En effet, nous avons découvert une nouvelle façon de vinifier à Pessac-Léognan. A partir de sélections parcellaires, des élevages originaux pour proposer des cuvées très spécifiques qui portent toujours la prestigieuse appellation Pessac-Léognan (Haut-Brion, Pape-Clément, vous connaissez ?). Avant, on disait Graves-Pessac-Léognan. Mais avec ces cuvées, on s'aperçoit qu'il n'y a pas que des graves, et que ça fait la richesse de la production du domaine : une voie différente est arrivée ! Ah oui, Haut-Bergey est le seul domaine de l'appellation certifié en biodynamie. On vous dit, ce château sort de l'ordinaire !
 
Notre nouveau vigneron d'exception s'appelle Paul Garcin et donne un sacré coup de pied dans la fourmilière. D'abord, il vinifie seul avec son directeur technique, et sans l'aide d'un prestigieux oenologue-conseil à la réputation internationale, comme ça se fait beaucoup à Bordeaux (et comme faisaient ses parents à Haut-Bergey d'ailleurs, avec Michel Rolland jusqu'en 2014).
 
Nous avons tout simplement trouvé un réel plaisir à déguster ces vins d'un équilibre parfait, et ça faisait très longtemps que cela ne nous était pas arrivé à Bordeaux avec des millésimes récents de grandes appellations, puisqu'il faut toujours attendre les grands classiques de nombreuses années.
 
Voilà donc des vins modernes, biodynamiques, parfaitement adaptés à nos modes de consommation, pas besoin d'attendre 10 ans ni de casser sa tirelire. La cuvée Paul, c'est pour tout de suite (mais on peut la garder bien sûr, ça reste un Pessac-Léognan), et la cuvée Tuileries, issue d'une production confidentielle de 4 barriques (non neuves) de cabernet sauvignon seulement, déjà très correcte, se bonifiera avec le temps. C'est du cabernet, non mais :-)
 
Château Haut-Bergey Pessac-Léognan "Cuvée Paul" blanc sec 2019, 25 €
 
Château Haut-Bergey Pessac-Léognan "Cuvée Paul" rouge 2018, 25 €
Château Haut-Bergey Pessac-Léognan "Tuilerie" rouge 2018, 30 €

Nouveau à Reuilly : classique et unique

 
Reuilly (Vallée de la Loire, Centre France, vers Vierzon et Bourges, non loin de Sancerre) est une appellation pleine de surprises. Pour nous, avant de creuser, c'était une appellation discrète où on trouverait des rouges fruités et des blancs simples d'accès, au bon rapport qualité/prix. Avec désormais trois domaines sélectionnés dans notre gamme sur ces beaux terroirs si diversifiés, nous présentons aujourd'hui une palette de complexités inattendues.
 
D'abord Guillaume Sorbe, qui depuis est sorti de l'appellation mais reste le plus respecté par les amateurs de grands vins, puis Denis Jamain, enfin Pascal Dethune dont nous présentons pour la première fois le Domaine Cordaillat. Quelle diversité, avec toujours un point commun, des prix très sages pour des qualités irréprochables !
 
Le domaine du jour a été créé il y a 25 ans par les époux Cordaillat. En 2017, il est repris par Pascal Dethune, ancien cadre reconverti par passion. Ce petit-fils de viticulteur a de grandes ambitions qualitatives sur ses 14 hectares d'argilo-calcaire et argilo-sableux. Le vignoble est géré en culture raisonnée, sans insecticide ni anti-botrytis. Une grande attention est portée à l'enherbement et au travail du sol. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale et met à point d'honneur à ne plus utiliser de plastique dans les vignes d'ici 2024, en précisant que les salariés du domaine ne font pas plus de 15 km pour venir travailler. Bref, une réflexion qui va au-delà du vin.
 
Mais nous, en premier lieu, c'est le contenu de la bouteille qui nous intéresse ! Et là, on a été bluffés !
 
Tout d'abord un rosé (en fait un "gris") qui tient son rang et représente parfaitement l'appellation Reuilly, issu du cépage pinot gris comme il se doit. Une véritable gourmandise, d'une fraîcheur irréprochable.
Domaine Cordaillat Reuilly "Tradition" rosé 2019, 10,50 €
 
Ensuite, la cuvée qui nous a immédiatement séduits : une petite parcelle de sols sableux, qui donne une finesse inédite à l'appellation. Un terroir unique que le vigneron met en valeur à merveille. Petite production, grande qualité !
Domaine Cordaillat Reuilly "Les Sables" blanc sec 2018, 12 €
 
Enfin, les deux grandes cuvées du domaine, ultra-classiques, élevées en fûts de chêne (local bien sûr, on est quand même au sein des forêts les plus recherchées par les meilleurs tonneliers du monde !). De grands vins de Loire qui se garderont aisément 5 ans (et plus pour les rouges)
Domaine Cordaillat Reuilly "Dagobert" blanc (sauvignon) 2018, 15,50 €
Domaine Cordaillat Reuilly "Dagobert" rouge (pinot noir) 2017, 15,50 €

Comprendre le succès croissant des Bérioles ?

 
Restons dans le Centre de la France avec le meilleur Saint-Pourçain que nous ayons dégusté depuis des décennies ! Nous avons découvert le domaine des Bérioles il y a un peu plus de deux ans. Le succès a été croissant et depuis le début de l'année 2021, nous ne comprenons pas pourquoi tous se jettent sur ces vins ! Certes ils sont délicieux, mais ce n'est pas nouveau (à part les millésimes...) Pourquoi beaucoup d'entre vous sont-ils tentés par ce domaine en particulier ? Nous ne trouvons pas d'explication rationnelle. Peut-être des articles dans une presse que nous ne connaissons pas ? Une chose est sûre, ceux qui achètent les vins du domaine des Bérioles les apprécient, car ils en rachètent même souvent ensuite :-)
 
Nous mettons en lumière le domaine pour que tout le monde le sache, c'est le plus gros succès commercial du moment, en achat et en réachat.
 
Rappel : les blancs n'ont pas l'appellation Saint-Pourçain car ils sont vinifiés en monocépage : tressallier ou chardonnay. Or il faut un assemblage des deux pour bénéficier de cette appellation. Qu'importe, c'est le vin qui compte pour la famille Teissèdre, des oenologues ultra-pointus qui surclassent largement toute la production alentour...
 
Saint-Pourçain "Auvernat" rouge (pinot noir) 2019, 12 €
"Trésaille" blanc sec (tressallier) 2019, 13 €
"Trésaille" blanc sec (tressallier) 2020, 13 €
"Intrépide" blanc sec (chardonnay) 2019, 19 €

Nouvelle cuvée en Bourgogne !

 
Nous avons encore craqué pour une cuvée des frères Dananchet ! Décidément, il devient difficile de ne pas sélectionner toute la gamme du domaine des Gandines. Depuis que les jeunes frères s'occupent de leur domaine familial de Viré-Clessé, ils travaillent dur et récoltent le fruit de ce travail (et de leur talent !) : certification bio, nouvelle cuvée de prestige anachroniquement nommée "Les Frangins" (d'autres cuvées portent les noms de leurs jeunes enfants, Loris et Agathe). Mais honneur aux pères, goûtez ce pinot noir soigneusement vendangé puis élevé ! Un simple Bourgogne qui mérite bien plus, mais nous sommes en Mâconnais, donc pas d'autre nom disponible pour ces grands pinots noirs. On reste donc sur "Les Frangins" ! En 2017, une vraie réussite qu'on peut commencer à déguster dès maintenant.
 
En plus de cette nouvelle cuvée dans notre sélection, les nouveaux millésimes 2020 de Mâcon et Viré-Clessé sont arrivés. Foncez, il n'y en aura pas toute l'année, la production est volontairement limitée pour une qualité optimale. Ce sont de très beaux vins, aux prix encore accessibles... mais pour combien de temps ? Les prix vont nécessairement augmenter car 80% des chardonnays du domaine ont gelé ces jours derniers. Nul doute que le millésime 2021 sera bien plus onéreux, s'il existe :-(
 
Mâcon blanc sec 2020, 12 €
Viré Clessé "Terroir de Clessé" blanc sec 2018, 16 €
Viré Clessé "Terroir de Clessé" blanc sec 2020, 16 €
Viré Clessé "Climat Les Gandines" blanc sec 2019, 21 €
 
Bourgogne "Pinot Noir" rouge 2019, 16 €
Bourgogne "Les Frangins" rouge 2017, 20 €

Tous nos nouveaux domaines de 2021

 
En plus des nouveaux Pessac-Léognan et Reuilly ci-dessus, la liste des nouveaux vignerons d'exception intégrés dans notre sélection depuis noël dernier est éloquente. Quel plaisir de les présenter à nouveau, ils sont si nombreux qu'ils sont parfois passés inaperçus !
 
Vallée du Rhône
Jean Esprit, des Crozes-Hermitage "premium" rouge et blanc qui impressionnent. Entre Graillot et Combier, il y a pire comme situation géographique !
 
Jean-François Jacouton, des Saint-Joseph et Saint-Péray de haut rang
 
Le Vieux Mûrier de Florian Buit, un jeune vigneron de 26 ans qui vinifie son second millésime à Crozes-Hermitage et rencontre tant de succès qu'il est déjà en rupture de stock ! Il nous reste 4 cartons de blanc et zéro de rouge.
 
Château Le Devay : Une histoire à dormir debout et un futur grand vin à succès, pourtant sans appellation. Là encore déjà quasiment épuisé.
 
Château Mont-Redon de la famille Abeille-Fabre. Des Châteauneuf-du-Pape issus d'un assemblage de magnifiques terroirs complémentaires. Un coup de coeur en rouge comme en blanc.
 
Corse
Domaine Sant Armettu. Situé à Sartène, c'est notre découverte majeure de fin 2020. Pourtant passé presque inaperçu au moment des fêtes de Noël, nous avons pourtant vendu tout notre premier approvisionnement à ceux qui connaissaient déjà le talent de Gilles Seroin. Stocks reconstitués depuis peu, le succès se confirme auprès de ceux qui souhaitent découvrir. Nous en sommes enchantés ! Voici un vigneron qui maîtrise ses vignes aussi bien que ses vinifications, et qui propose des palettes d'arômes et de saveurs typiquement corses. Difficile de trouver plus expressif en Corse actuellement.
 
Bourgogne : après de nombreuses recherches orientées exclusivement sur le rapport qualité/prix, parfois dans des appellations moins illustres pour avoir plus de choix, nous avons trouvé quelques domaines de grande qualité dont les prix des pinots noirs et chardonnays sont restés sages. Rarissime et très laborieux à dénicher, mais quel bonheur quand on les trouve !
 
Maison Remoissenet & Fils, des Pernand-Vergelesses à partir de 29 €
Domaine Nicolas Perrault, Santenay et Maranges 1er cru  dès 23 €
Domaine Séguinot-Bordet, des superbes Chablis à parti de 15 €