Délicatesse et légèreté en Languedoc : rare !

Cher(e) Client(e),

Cette semaine,
 
- Sortie des fameux Languedoc de Xavier Braujou, la finesse à l'état pur.
- Un jus de fruit - pardon un vin rouge bio - d'une légèreté impressionnante.
- Le Champagne Billecart Salmon et son incontournable rosé.
- Un pinot noir corse (11 €) que vous continuez à plébisciter.
 
Nous livrons votre lieu de vacances en France métropolitaine... vous avez la possibilité de choisir la date à partir de laquelle vous serez livrés (jusqu'à 3 mois plus tard) : il suffit de cocher la case correspondante à l'étape 3 de la commande.

L'affaire de la semaine : un presque jus de fruit !

Le Château La Baronne, sans doute le meilleur Cru de Corbières, a été très touché par les incendies depuis quelques jours et nous sommes de tout coeur avec eux. Les dégâts sont gigantesques et nous espérons que la famille Lignères arrivera à s'en remettre.
 
Avant cette catastrophe, nous avions craqué pour une cuvée "spéciale été", bio comme tous les vins du domaine, à déguster "sur le fruit" (il n'y a que ça dans cette cuvée :-) "juste le rouge". Produite "pour le plaisir à 3000 exemplaires seulement, nous aurions préféré vous la présenter dans la joie et la bonne humeur...
 
Cette cuvée est le vin bio typique du partage et de la détente, qu'il est possible de déguster un peu frais. Et si vous êtes nombreux, il suffit de prendre un magnum ! Bref, à ce prix (12 ou 27 €), difficile de trouver mieux.
 
Nous avons aussi réapprovisionné toutes les cuvées sélectionnées dans la vaste gamme du domaine biodynamique emblématique de la région. Des vins précis et intenses, toujours en finesse ; rarissime en Corbières ! Ces vins seront malheureusement très rares et difficiles à trouver dans les années qui viennent...
 
Vous me direz aussi des nouvelles du 100% vermentino, un blanc du sud particulièrement vif et frais. A déguster avec un repas gastronomique, c'est du haut niveau...
 
LES ROUGES
"Juste le rouge" 2020, 12 € (magnum 27 €)
Les Lanes 2018, 12 €
Alaric 2013, 24 €
Alaric 2014, 23 €
Alaric 2015, 23 €
Pièce de Roche 2014, 34 €
Pièce de Roche 2015, 34 €
 
LES BLANCS SECS
"Vermentino NW" 2018, 18 €
"Las Vals" (roussanne) 2005, 22 €
"Las Vals" (roussanne) 2015, 20 €

Présentation du domaine

Champagne Billecart Salmon

Une grande famille qui a su créer une grande marque de Champagne, une des plus chics, reconnue dans le monde entier (sauf peut-être en Russie, difficile de boire cul-sec une "boisson gazeuse" :-)
 
Sans doute le champagne rosé le plus en vogue depuis plusieurs décennies
 
Champagne Billecart-Salmon "Brut Reserve ", 39 € (Magnum 85 €)
Champagne Billecart-Salmon "Brut Rosé", 60 €
Champagne Billecart-Salmon "Blanc de Blancs Grand Cru", 65 €
Champagne Billecart-Salmon "Brut sous Bois", 65 €

Présentation du domaine

La Terrasse d'Elise de Xavier Braujou

Le nouveau millésime est sorti du domaine (qui n'en a déjà plus), encavé chez nous depuis quelques semaines, donc reposé. La ruée vers ce qui se fait peut-être de plus délicat en Languedoc peut commencer :-)
 
Nos allocations sont limitées depuis plusieurs années maintenant, et le génial vigneron donne toujours libre cours à son inspiration. Résultat des courses, des cuvées "traditionnelles" et des "nouvelles", que nous achetons "à la confiance", car si nous attendons de les avoir dégustées et validées comme nous le faisons habituellement, il est ensuite trop tard pour en acheter, il n'y en a déjà plus. C'est arrivé l'an dernier avec les blancs, on ne nous y reprendra pas !
 
La dégustation de validation, une fois les vins reçus, est donc passionnante, et à chaque fois c'est la même impression : comment fait-il pour s'améliorer chaque année, quel que soit le millésime ? L'expérience (et la connaissance des terroirs) associée à la passion, sans doute. Le niveau de finesse atteint est tout simplement impressionnant pour la région.
 
Bref, chaque cuvée est unique et évolue à merveille dans le temps, mais même jeune, c'est un bonheur. Cette année, la nouveauté est un 100% nielluccio appelé "PMG" (Pour Ma Gueule ?), élevée un an de plus que les autres cuvées pour atteindre les sommets qualitatifs de la région. Sommets déjà titillés avec la cuvée "Hauts de Carol's" devenue en quelques années - et tout en douceur, comme elle - une pièce maîtresse du Languedoc. PMG, on a adoré, et ce n'est pas une surprise.
 
En gras les nouveaux arrivés, prix domaine comme toujours à la sortie (après, avec le temps, ça se corse).
 
"Le Pigeonnier" (carignan) 2018, 21 €
"Le Pigeonnier" (carignan) 2019, 20 €
"Enclos" (mourvèdre) 2017, 24 €
"Enclos" (mourvèdre) 2018, 23 €
"Enclos" (mourvèdre) 2019, 22 €
"Le Pradel" (cinsault) 2018, 28 €
"Le Pradel" (cinsault) 2019, 25 €
"Les Hauts de Carol's" (cinsault) 2018, 33 €
"Elise" 2012, 37 €
"Elise" 2013, 35 €
"Elise" 2014, 32 €
"PMG" (niellucio) 2018, 36 €

"Siclène" blanc sec 2020, 21 €

Présentation du domaine

Un pinot noir corse élaboré par un bourguignon

En quelques mois, cette bouteille unique à capsule à vis est devenue l'une de vos favorites. Il faut dire que, préjugés mis à part, elle est très facile à déboucher sans tire-bouchon... et tout autant à reboucher... et comme on n'a pas besoin de la conserver longtemps pour en apprécier le beau fruit, à part l'absence de "plop", on ne trouve pas grand chose à redire.
 
D'autant que la famille Labet, créatrice de cette cuvée, signe aussi des cuvées "plop" (avec très beaux bouchons :-) à plusieurs centaines d'euros dans son Clos Vougeot "Château de la Tour". En somme, les Labet savent de quoi ils parlent quand il s'agit de pinot noir !
 
Un simple pinot bien croquant, renforcé par le soleil corse et le savoir-faire familial, idéal pour un pique-nique !
 
Domaine Labet IGP Ile de Beauté "pinot noir" rouge 2019, 11 €

Présentation du domaine