Cher(e) Client(e),
 
Cette semaine,
 
- Un grand classique, Yves Cuilleron, incontournable en Rhône Nord
- Deux blancs classiques, Billaud à Chablis et Baudouin en Anjou
- Une renaissance en Languedoc, dans un Château du XIIème siècle ;-)
- Une bonne affaire, un Bordeaux 2016 à 12 €
- Roche - Dupuy - Grussaute : des superstars de leur AOP (Bergerac, Madiran, Jurançon)... que vous ne connaissez peut-être pas encore ? à découvrir impérativement.

L'affaire de la semaine : Château Cazenove

Ce Bordeaux Supérieur est situé à la lisière de l'appellation Margaux, c'est le voisin immédiat du Château Dauzac, 4ème Cru Classé de l'appellation Margaux. Particulièrement réussi dans ce somptueux millésime 2016, il ne revendique pas la longue garde de ses illustres voisins, mais aujourd'hui, 5 ans après la vendange, il est juste parfait pour les barbecues de l'été ! Sa majorité merlot le rend aisément accessible, avec une finesse et une élégance difficiles à trouver à ce prix.

 
La Revue du Vin de France (mars 2020) : classé n°2 de la sélection "Bordeaux de Gastronomie", dans un article signé Yohan Castaing intitulé "Bonnes affaires : savourez ces très beaux Bordeaux et Bordeaux Supérieurs à prix serrés". Ce 2016 reçoit une note de 16/20, juste en dessous de la meilleure note des 356 échantillons dégustés pour cet article, 16,5/20... on frôle la pole position ! "Avec des notes de cerise noire et de fruits noirs al dente, le nez est élégant, racé ; la bouche enjouée, juteuse à souhait. 12€"
 
Château Cazenove Bordeaux Supérieur rouge 2016, 12 €

Présentation du domaine

Rhône Nord : L'expérience d'Yves Cuilleron

 
Voilà des décennies que le vigneron peaufine sa connaissance des terroirs du Rhône Septentrional. Il n'a jamais aussi bien maîtrisé ses vignes ni ses vinifications que ces dernières années, toujours au sommet de la qualité malgré la faiblesse des rendements (ou grâce à leur limitation justement ;-).
 
Nous avons tout juste reçu les quelques 2019 déjà mis sur le marché après l'habituel élevage en foudres ou fûts au domaine. Nous avons surtout reconstitué notre stock de millésimes antérieurs lorsque c'était possible. Les 2017 et 2018 commencent à s'ouvrir et s'avèrent de plus en plus agréables en ce moment... et pour de nombreuses années encore !
 
LES ROUGES
"Les Vignes d'à Côté" (syrah, IGP) 2019, 10 €
Crozes-Hermitage "Laya" 2017, 18 €
Crozes-Hermitage "Laya" 2018, 18 €
Saint-Joseph "Les Pierres Sèches" 2018, 19 € MAG 40 €
Saint-Joseph "Les Pierres Sèches" 2019, 19 €
Saint-Joseph "Cavanos" 2017, 23 €
Saint-Joseph "Cavanos" 2018, 23 €
Saint-Joseph "Les Serines" 2017, 36 €
Saint-Joseph "Les Serines" 2018, 35 €
Côte-Rôtie "Madinière" 2017, 47 €
Côte-Rôtie "Madinière" 2018, 46 €
Côte-Rôtie "Lieu-dit Bonnivières" 2016, 62 €
Côte-Rôtie "Lieu-dit Bonnivières" 2017, 61 €
Côte-Rôtie "Lieu-dit Bonnivières" 2018, 59 €

LES BLANCS
"Les Vignes d'à Côté" (Roussanne,IGP) 2019, 12 €
Saint-Peray "Les Potiers" 2018, 19 €
Saint-Peray "Les Potiers" 2019, 19 €
Condrieu "La Petite Côte" 2019, 33 €

Présentation du domaine et des vins

 
Languedoc - Terrasses du Larzac :
Château de Jonquières

Il était un peu trop tranquille ce château, les guides et critiques pensaient de moins en moins à le déguster... bref peut-être tombait-il un peu dans l'oubli... et PAF, nouvelle génération, nouvelles ambitions... nouvelles cuvées, sans dénigrer le passé. Bref, ça n'est pas encore sorti dans les journaux, mais le Château de Jonquières est en train de vivre une jolie "renaissance" (un comble pour une bâtisse du XIIème siècle :-)

Aujourd'hui, régularité de style dans toutes les cuvées, parfaite maîtrise technique de Charlotte et Clément de Béarn (qui ont pris la suite des parents il y a quelques années maintenant), élégance, finesse, bref, une belle représentation de cette nouvelle appellation des Terrasses du Larzac. En plus, les prix sont plus qu'accessibles !
 
Le "jus de fruit" du château :
"White Label" (carignan) rouge 2019, 11 €
 
La cuvée normale : Lansade
Terrasses du Larzac "Lansade" rouge 2018, 14 €
Terrasses du Larzac "Lansade" rouge 2019, 13 €
"Lansade" blanc sec 2019, 13 €
 
La cuvée de prestige : Baronnie
Terrasses du Larzac "La Baronnie" rouge 2018, 18 €
"La Baronnie" blanc sec 2019, 18 €
 
Présentation du domaine

Sud-Ouest bio : Bergerac, Madiran et Jurançon

Ces trois domaines sortent à point nommé leurs nouveaux millésimes pour l'été. Nous avons sélectionné uniquement les grandes cuvées, qui proposent de superbes rapports qualité/prix pour cause d'appellations moins reconnues à l'international, donc de demande mondiale inférieure. Ils ne savent pas ce qu'ils ratent, hors de France !
 
Il faut avouer que dans ces contrées, lorsqu'on ne sélectionne pas avec sévérité ce qui se fait de mieux, on peut avoir de mauvaises surprises. Ici, vous pouvez piocher les yeux fermés, voici les meilleures cuvées des meilleur(e)s vigneron(ne)s de leur appellation. En tout cas selon nous... et beaucoup d'autres professionnels tant leur savoir-faire fait l'unanimité !
 
L'Ancienne Cure, les Bergerac bio de Christian Roche :
Bergerac "L'Abbaye" rouge 2016, 15 €
Bergerac "L'Abbaye" rouge 2017, 15 €
Bergerac "L'Extase" blanc sec 2015, 26 € (le diamant de l'étiquette ci-dessus n'est pas usurpé !)
 
Labranche Laffont, Les Madiran et Pacherenc bio de Christine Dupuy
Madiran "Vieilles Vignes" rouge 2016, 16 €
Madiran "Les Préphylloxériques" rouge 2011, 59 €
Pacherenc blanc sec 2018, 14 €
Pacherenc blanc sec 2019, 13 €
 
Camin Larredya, les Jurançon bio de JM Grussaute
Jurançon "La Part Davant" blanc sec 2019, 18 €
Jurançon "La Virada" blanc sec 2018, 27 €
Jurançon "La Virada" blanc sec 2019, 26 €
Jurançon "Costa Blanca" blanc sec 2018, 60 €
Jurançon "Costa Blanca" blanc sec 2019, 60 €
Jurançon "Au Capcéu" blanc moelleux 2018, 31 €
Jurançon "Au Capcéu" blanc moelleux 2019, 30 €

Présentation du domaine et des vins

 
Samuel Billaud, Chablis incontournable

 
Si Samuel Billaud baigne dans le monde du vin depuis sa naissance, sa carrière de vigneron n’a pas pour autant été un long fleuve tranquille. Fils du propriétaire du domaine Billaud-Simon, (implanté à Chablis depuis 1815), il succède à son père à seulement 24 ans et reprend les rênes du domaine, qui lui doit ses dix derniers grands millésimes, rivalisant avec les plus grands vins de la région.

Cependant, des problèmes de succession le poussent à quitter le domaine familial en 2008, et Samuel Billaud se retrouve alors sans terres. C’est en 2015, lors de la vente du domaine Billaud-Simon à un gros négociant bourguignon, que Samuel hérite de 4 hectares de superbes vignes, situées sur quelques-uns des plus beaux coteaux de Chablis, (dont quelques rares Premiers Crus) en plus d’un capital dont il se servira pour investir dans la rénovation d’une cuverie située dans le village même de Chablis. De nouveau propriétaire, et donc viticulteur, aidé par son épouse, il entame cette nouvelle phase de son travail avec une énergie décuplée.

Virtuose du chardonnay, il travaille ce cépage dans les règles de l’art, réussissant à sublimer et révéler ses terroirs à chaque cuvée. Eclatants, minéraux et élégants, les blancs cristallins et ciselés de Samuel Billaud sont une véritable révélation, une nouvelle aventure vigneronne à partager !
 
Petit Chablis "Sur les Clos" 2018, 15 €
Chablis "Grands Terroirs" 2018, 21 €
Chablis 1er Cru "Les Fourneaux" 2018, 27 €
Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2018, 37 €
Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2015, 75 €
Chablis Grand Cru "Les Clos" 2018, 89 €
 
Présentation du domaine

Patrick Baudouin : l'Anjou premium

 
Patrick Baudouin est un vigneron militant : il est possible, en y mettant les moyens, de créer de grands vins dès qu'un terroir y est propice, ce qui est bien sûr le cas du sien, situé dans ce magnifique Anjou noir de schistes, de grès et de roches volcaniques. Mais il faut le respecter, ce terroir, et ne pas le polluer. Le résultat de cette philosophie est dans la bouteille aujourd'hui : C'est le fruit de 25 ans de travail acharné et de progrès ininterrompus, que ce soit à la vigne, au chai, mais aussi à la communication (pour aider les dégustateurs à sortir des stéréotypes de l'Appellation d'Origine Contrôlée telle qu'elle existe aujourd'hui).

Patrick Baudouin a dépassé sa simple appellation "Anjou". Ses grands vins n'ont que peu d'égal dans la région, et les nombreux afficionados du domaine le savent ; ils n'hésitent pas à comparer ses cuvées aux meilleurs nectars issus d'AOC plus médiatiques... et plus onéreuses aussi.

L'humain est aussi au cœur de la philosophie de Patrick Baudouin pour créer de grands vins. L'investissement est considérable : sur seulement 13 hectares, le domaine emploie 4 personnes en permanence, une équipe ESAT (aide au travail des handicapés) huit mois par an, et des saisonniers (jusqu'à 30 pour vendanger à la main sans perdre de temps, à l'optimum de maturité des raisins).
 
Anjou Les Coteaux d'Ardenay rouge 2016, 19 €
Anjou "Effusion" blanc sec 2018, 20 €
Anjou "Le Cornillard" blanc sec 2016, 32 €
Anjou "Le Cornillard" blanc sec 2017, 32 €
Savennières "Bellevue" blanc sec 2018, 37 €
Quarts de Chaume Les Zersilles blanc moelleux 2010 (50 cl), 50 €
Quarts de Chaume Les Zersilles blanc moelleux 2013 (50 cl), 45 €
Quarts de Chaume Les Zersilles blanc moelleux 2015 (50 cl), 45 €
 
Présentation du domaine et des vins