Choisir son vin : Gamays exceptionnels et autres mono-cépages de saison
Cher amateur de Grands Vins,
Le cépage gamay n’attire pas la curiosité d'une majorité de dégustateurs. Aujourd'hui, je vais essayer essayer de les faire changer d’avis, printemps aidant ! Pour les plus réticents, quelques cépages rouges et blancs plus classiques en fin de lettre…
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Quelques vins pour vous réconcilier avec le gamay (si vous étiez fâchés ;-) A tout seigneur, tout honneur… commençons par le vin qui nous a inspirés cette rubrique : Traboules 2014 du domaine Clusel-Roch, 10 €, tout juste mis en bouteilles et déjà prêt à déguster. Ce domaine discret à la production restreinte est réputé chez les connaisseurs pour ses Côte-Rôtie bios de grande garde 100% syrah. Mais la passion de la terre des Clusel est poussée jusqu’à l’exploitation d’une petite parcelle de vieux gamays en appellation Coteaux du Lyonnais, une vingtaine de kilomètres au nord de leur fief d’Ampuis, capitale de la Côte-Rôtie. Ces 3,8 hectares bénéficient des mêmes soins que les syrahs du domaine en Côte-Rôtie : haute densité de plantation, palissage, enherbement l’hiver, labours, fumiers compostés, vendanges manuelles et tri drastique, donc petits rendements. Et au chai, même punition ! Mouvements de vin par gravité, fermentation via levures indigènes, températures contrôlées. Bref, un coteau du lyonnais élaboré par des gens qui savent faire, même si le prix de vente ne reflète pas vraiment tous les efforts mis en œuvre : 10 € !
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Du gamay, mais pas de banane ! Certes on trouve encore beaucoup de Beaujolais médiocres, mais de plus en plus de vignerons réduisent leurs rendements, laissent les vignes vieillir, et visent une production de qualité. Enfin. Cependant, depuis plusieurs dizaines d’années maintenant, une poignée de vignerons a choisi de sortir du rang et s’est forgé une réputation internationale, loin des préjugés français sur cette région. Ceci grâce à des "jus" hyper séduisants par leur fruit et leur fraîcheur, deux qualités propres au cépage gamay. A ces qualités premières, ces vignerons ont réussi, par un travail considérable dans les vignes et au chai, à ajouter structure, concentration et capacité de garde à certaines de leurs cuvées (parfois issues de très vieilles vignes), tout en conservant le fruit et la fraîcheur de leur cépage. Bref, des vins d'une grande finesse en production confidentielle, loin des stéréotypes – heureusement vieillissants - concernant "le Beaujolais". Des vins idéalement adaptés à la saison, où on recherche plus le fruit (mûr, bien sûr !), la délicatesse et surtout la fraîcheur, que la charpente et la rusticité. Les trois vignerons que nous avons sélectionnés sont complémentaires : - La star du vin naturel, le domaine Marcel Lapierre, et son explosif Morgon qu’il faut avoir goûté (après aération !) au moins une fois dans sa vie (17 €) - Le plus emblématique du fruit et de la fraîcheur, Jean Foillard (Morgon et Fleurie de garde, de 13 à 40 €) - La star internationale méconnue en France (à l’exception des meilleurs sommeliers qui gardent bien le secret), Jean-Claude Lapalu, un grand monsieur aussi discret que talentueux. Des vins magnifiques, à déguster dans les 3 ans comme la superbe cuvée tentation, ou après de nombreuses années pour les plus belles sélections parcellaires. De 13 à 23 €.
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Et si nous ne vous avons pas convaincus, voici notre sélection d’autres vins issus d'un seul cépage, rouges du Languedoc et blancs d'Alsace ou de Loire, particulièrement adaptés à la saison, dont nous laisserons la description aux guides plus objectifs que nous !
ROUGES 100% Mourvèdre
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BLANCS 100% CHENIN 100% RIESLING
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Rosés ultra-sélectionnés pour les beaux jours
Les grands vignerons n'oublient pas que les amateurs les plus pointus sont parfois à la recherche de vins rosés, pour eux ou pour leur entourage, et souhaitent proposer des vins plus fins et parfaitement équilibrés...
Languedoc: Ermitage du Pic Saint-loup, 10 €
Présentation du domaine et tous nos vins en stock Roc d’Anglade, 14 € Présentation du domaine et tous nos vins en stock Provence: remise de 10% par 2 cartons ou plus
La Valetanne Vieilles Vignes, 10 € Présentation du domaine et tous nos vins en stock Champagne ! Champagne Jean-Noël Haton rosé, 24 € Présentation du domaine et tous nos vins en stock Consultez aussi nos nouveautés et les remises du moment. Nous livrons partout en France pour 20 € (offerts pour une commande >400 €). Bonne dégustation, |
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Tristan Depauw, Vignerons d'Exception, SAS au capital de 193.000€
45 rue professeur Deperet, 69160 Tassin la Demi Lune
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