Bourgogne Duband, Aupilhac Fadat, Cahors Cosse-Maisonneuve, Loire Sorbe, pinot noir corse...

Cher amateur de grands vins,

cette semaine,

- Nouveau millésime chez Aupilhac en Languedoc, toujours aussi séducteur.

- Les derniers S de Guillaume Sorbe (Centre-Loire), à ne surtout pas louper.

- Nouveaux millésimes chez Cosse-Maisonneuve à Cahors : hors normes.

- Retour du pinot noir de Corse, signature bourguignonne sans équivoque.

- Les grands noms de Bourgogne signés David Duband.

Languedoc : Domaine d'Aupilhac : 3 ans déjà !

C'était fin janvier 2017, au salon professionnel Vinisud. Après avoir dégusté toutes les cuvées chez "notre" vigneron Alain Chabanon (dont le Campredon, 17€, vient de décrocher 2*/3 au Guide Hachette 2021, yesss !), intrigués par le stand voisin dont le nom nous était familier (car souvent cité en exemple des réussites en bioet biodynamie), nous nous sommes arrêtés pour le découvrir rapidement.

Quelle claque !

A peine la première cuvée dégustée, nous nous sommes regardés : waouh ! Lorsqu'on déguste "au hasard", on s'attend à devoir trouver une excuse pour prendre congé poliment. Là, nous nous sommes enracinés de bonheur à chaque nouvelle cuvée. Tantôt un nez fabuleux, tantôt une élégance rare, une finale interminable... bref, le choc.

On demande : "Sur combien d'hectares s'étend le domaine ?" (une façon simple de savoir s'il reste du vin à vendre !) car vu cette qualité, on en veut ! 26 Ha ? Chic alors ! La piquante Désirée Fadat (toujours le sourire !) nous confirme, notre catalogue sous les yeux, qu'elle serait heureuse d'y figurer.

A la fin, nous étions encore "sous le choc", il fallait quand même parler des prix : pas une cuvée à mettre de côté, tout était merveilleux d'élégance, de fraîcheur, sans aucune lourdeur, même pour les cuvées les plus structurées, pourtant bâties pour la garde. On pouvait redouter le pire. Et là, bonne nouvelle aussi ! Les prix étaient parfaitement modestes pour de telles qualités. Génial !

Finalement, lors de la rédaction de la présentation du domaine pour notre site, nous avons réalisé qu'il ne s'agissait pas de n'importe quel domaine (eh oui, on a découvert à cette occasion une de nos nombreuses lacunes, il nous reste tant à découvrir). Nous avons aussi réalisé quelle humilité les Fadat avaient conservé, malgré une renommée déjà si installée. Le domaine d'Aupilhac venait de bénéficier d'un reportage de 4 pages dans la Revue du Vin de France !

Depuis 3 ans, nous proposons Aupilhac avec toujours le même enthousiasme. Aujourd'hui, voici trois nouveaux millésimes qui viennent de finir leur élevage au domaine : La Boda 2016 (les amateurs de Bordeaux seront conquis par les discrètes notes d'élevage), Cocalières rouge 2018 (notre chouchou, les amateurs de belles syrahs du Rhône Nord adoreront par les notes de fruits rouges et de violette) et Cocalières blanc 2019. Ils sont déjà bons... et pour longtemps (surtout les rouges).

D'ailleurs, l'édition 2020 du fameux Guide Vert RVF des Meilleurs Vins de France parle ainsi d'Aupilhac tout en lui octroyant 2 étoiles sur 3 possibles ("très grand domaine"): "Sylvain Fadat a construit depuis 1989 un domaine exemplaire, travaillé naturellement, à l’encépagement pluriel et équilibré. Les cuvées issues de sélections parcellaires comme les vins "génériques" sont très habilement maîtrisés, toujours empreints de fraîcheur. Sylvain Fadat, épaulé par son épouse Désirée, propose désormais une gamme large et homogène de vins de grande expression, au vieillissement assuré. Suscitant d'intenses émotions, certaines cuvées se hissent parmi les meilleures de la région."

L'autre grand Guide, Bettane+Desseauve 2020, est tout aussi admiratif : (3*/5) : "Généreux comme Sylvain Fadat, ses vins ont vu une inflexion du style vers beaucoup de fraîcheur, avec des matières bien plus élégantes que par le passé. Une évolution vers un style que l'on pourrait presque qualifier de bourguignon, ce qui n'est pas pour nous déplaire. La Boda et les Cocalières dominent la gamme de leur finesse."

LES VINS ROUGES
Aupilhac 2016, 16 €
Les Cocalières 2018, 19 € 
Le Carignan 2015, 21 €
La Boda 2013, 28 €
La Boda 2016, 28 €
Le Clos 2013, 41 €

LES VINS BLANCS
Les Cocalières 2018, 19 €
Les Cocalières 2019, 19 € 

Les Derniers "S" 2018 de Guillaume Sorbe

Nous vous avons déjà présenté le domaine Les Poëte, l'histoire passionnante d'un vigneron pas comme les autres, passionné de nature et de terroir autant que de vin. Le "S" n'a pas disparu du nom du domaine (le nom de l'arrière-grand-mère du vigneron) pour s'installer sur l'étiquette de la "petite" cuvée, non, le S, c'est pour Sauvignon. Le cépage roi céans.

Comme le paragraphe précédent va encore nous attirer les foudres des amateurs de textes courts, découvrez directement sur notre site pourquoi Les Poëte (sans S) est unique à Reuilly et dans cette belle région de Centre-Loire (où on trouve aussi Pouilly et Sancerre, si vous n'êtes pas des habitués). Une nouveauté cependant : les vins n'auront désormais plus d'appellation Reuilly ou Quincy. Comme son voisin de cépage Louis-Benjamin Dagueneau, Guillaume Sorbe a décidé de "sortir" des appellations et de vendre désormais ses cuvées en Vin de France. L'Administration a encore fait des siennes !

Devant le succès rencontré pas ces vins qui le méritent bien, nous avons dévalisé les chais du domaine, et il n'en reste plus une miette. Il faudra attendre le millésime suivant, cet hiver.

Découvrez ce que le cépage sauvignon peut proposer de meilleur, en bio s'il vous plaît, quelle que soit l'appellation ou l'absence d'appellation inscrite sur l'étiquette.

Il faut goûter ces vins, rouge comme blancs. Absolument !

Le rouge

Reuilly "Odyssée" (pinot noir) rouge 2017, 26 €

Les sauvignons (blancs secs)

Touraine "Le S" 2018, 14 €
Pouilly-Fumé 2018, 22 €
Quincy "Argos" 2016, 22 €
Reuilly "Orphée" 2016, 26 €

Cosse-Maisonneuve : Très grands Cahors

A propos des derniers vins sortis du domaine Cosse-Maisonneuve de Catherine Maisonneuve et Matthieu Cosse à Cahors, les millésimes 2016, 2017 et 2018 ont été bénis des dieux. Laissons la parole - brève mais explicite - au vigneron (et grand voyageur : il conseille aussi d'autres domaines en tant qu'oenologue). Habituellement avare de commentaires sur ses vins, il était tellement content de ses derniers-nés qu'il n'a pas résisté à nous envoyer ces commentaires par E-mail :

"Pour ce qui concerne les nouveautés, Les laquets 2017 et La Marguerite 2017 sont deux réussites majeures, à notre sens ce qu'on a fait de plus abouti."

Et plus tôt dans l'année, à propos de Combal 2016 : "Réussite majeure (à notre sens le meilleur Combal produit a ce jour, 2018 - encore en élevage - le dépassera quand même, je préfère vous prévenir ! Le millésime 2016 est là : Elevage 20 mois en barriques de 2 vins, vin complet racé avec de la fraîcheur, top !" Puis dans un autre email, plus tard dans l'année : "Beaucoup d'équilibre et de fraîcheur dans ce vin aux tanins mûrs, vin complet avec de la longueur, de la race et du caractère dépourvu d'agressivité aux tanins très harmonieux et enrobés."

Enfin, aux mêmes moments, à propos d'Abstème 2018 : "Le plus grand jamais élaboré, supérieurement fondu, suave, plein de fruit, gourmand, dense, typé, bref Gamay de grande expression. Exceptionnel vraiment !" Puis : "Incroyablement dense pour un gamay mais totalement rond, suave, mûr et onctueux avec de la fraîcheur et un équilibre parfait." Ajoutons le texte rigolo inscrit sur l'étiquette : Abstème : Nature : s. m. et f. Prononciation ab-stê-m'. Etymologie : Abstemius, de abs, privatif, et temetum, vin. Signification : "Qui ne boit pas de vin". Ils ne savent pas ce qu'ils loupent ces abstèmes, car ce pur Gamay, issu de vignes du Quercy, constitue une forme d'incongruité qui pourrait, et même devrait les pousser à se raviser. C'est fruité, gourmand, et ça rapproche les coeurs et les esprits..." 

Foncez sur les rouges du domaine Cosse-Maissonneuve, dégustez-les ou gardez-les en cave pendant plusieurs années, selon votre goût !
 

Cahors "Le Combal" (100% malbec) 2016, 12 € (17,5/20 RVF)

VdT "Abstème" (100% gamay) 2018, 16 €
Cahors "La Fage" (100% malbec) 2015, 17 €

Cahors "Les Laquets" (100% malbec) 2016, 30 € (17/20 RVF)
Cahors "Les Laquets" (100% malbec) 2017, 30 €

VdT "Carmenet" (100% cabernet franc) 2016, 30 €

VdT "Sidérolithe" (100% cabernet franc) 2017, 50 € (15/20 RVF)
Cahors "La Marguerite" (100% malbec) 2016, 56 € (18/20 RVF)

Cahors "La Marguerite" (100% malbec) 2017, 56 €

Un bourguignon en Corse : 11 €

C'est le grand retour du pinot noir corse qui a rencontré un énorme succès à la rentrée, épuisé depuis. La belle histoire de pas n'importe quel vigneron bourguignon, François Labet, accessoirement propriétaire du Château de la Tour ; le seul domaine à vinifier au sein même du fameux Clos Vougeot. Il a planté son cépage fétiche sur les hauteurs de la montagne corse, où ses ascendants ont élu domicile. Il en sort un jus frais et fruité pour tous les jours à 11 €. Ça change des Clos Vougeot "un peu" plus chers (et pas mal non plus, il faut l'avouer :-)

Domaine Labet IGP Ile de Beauté "pinot noir" rouge 2019, 11 €

Clos Vougeot Grand Cru rouge 2017, 145 €
Clos Vougeot Grand Cru rouge 2018, 145 €
Clos Vougeot Grand Cru "Vieilles Vignes" rouge 2017, 220 € 

Grand nom de Bourgogne : David Duband "18-290"

18 € - 290 €, c'est la fourchette de prix de notre célèbre vigneron David Duband, qui soigne tous les vins qu'il signe, du plus simple au plus illustre !

Nul besoin de présenter cet artiste, qui extrait la quintessence de tous les climats qu'il a (trop de) la chance de vinifier (avec l'appui financier d'un grand chef d'entreprise). Un succès mondial qui s'appuie beaucoup sur la capacité de ses vins - élaborés dans la plus pure tradition bourguignonne - à vieillir avantageusement, pour atteindre leur apogée en 5, 10, 15 ou 20 ans en fonction des appellations. Chez David Duband, le bio est de mise depuis bientôt 15 ans !

Les appellations parlent d'elles-mêmes...

Bourgogne 2017, 19 €
Bourgogne 2018, 18 €
Hautes Côtes de Nuits "Louis Auguste" 2018, 24 €
Morey-Saint-Denis 2017, 49 €
Morey-Saint-Denis 2018, 49 €
Gevrey-Chambertin 2017, 53 €
Chambolle-Musigny 2017, 58 €
Chambolle-Musigny 2018, 58 €
Vosne Romanée 2017, 56 €
Vosne Romanée 2018, 56 €
Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Pruliers" 2018, 67 €
Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers" 2017, 110 €
Charmes Chambertin Grand Cru 2017, 220 €
Charmes Chambertin Grand Cru 2018, 210 €
Latricières Chambertin Grand Cru 2018, 270 €
Chambertin Grand Cru 2018, 290 €