Mas Cal Demoura - Vendanges 2017

Vendanges 2017 : Le défi climatique

"Pour ce 14ème millésime, nous avons franchi de nouvelles frontières : climatiques, physiques, mentales. Ces nouveaux territoires dessinent un futur riche en questionnements et en menaces, adouci par un présent étincelant en termes de qualité."

Un millésime extrême

"2017 restera dans nos mémoires, marqué par deux événements climatiques rarement vus : un double gel fin avril, occasionnant des dégâts immédiatement visibles (feuilles et grappes gelées) et d’autres sensibles plus tard dans la saison (floraison irrégulière et globalement faible), et une sécheresse estivale record (mi-juin à mi-octobre) renforcée par un vent quasi-incessant. Ces deux événements, couplés à un printemps heureusement arrosé, nous ont poussés à aller encore plus loin que d’habitude dans nos travaux en vert avec un nouveau record d’heures travaillées (et jusqu’à 14 personnes !). Cet accompagnement toujours plus précis de la croissance de la vigne pour l’aider à trouver son équilibre, grâce à une équipe au top, est plus que jamais vital pour permettre un développement harmonieux des raisins. Mention spéciale pour les plantiers, qui ont passé le cap avec brio (moins de 0.5% de pertes), au prix de 4 passages à la pioche dont nos genoux et dos gardent le souvenir…"

Une si belle réponse

"C’est notre plus belle récompense : fort de nos soins et de notre compréhension fine des parcelles, mais aussi du travail de fond accumulé sur la vie de nos sols (bio, biodynamie), nos vignes ont trouvé les ressources pour surmonter ces conditions intenses en préservant l’équilibre de leurs fruits.

Nous avons ainsi pu choisir les dates de vendanges avec une certaine sérénité, ce qui a été une des clefs du millésime :il fallait trouver le moment juste, au jour près parfois, entre la patience devant l’hétérogénéité des maturités à certains moments et la réactivité la plus totale quand le point d’équilibre était atteint. Au final, des vendanges en tous points record, qui se sont déroulées du 10 août au 18 septembre, soit un record de précocité pour 100% des parcelles de blanc et 60% des parcelles de rouges. Des délais de floraison-récolte plus courts que jamais pour de nombreuses parcelles, et des rendements malheureusement minimes (20 hl/ha pour les blancs) dans beaucoup de cas (sauf pour les Carignans et les Mourvèdres). Contrepartie de ce tout petit millésime en quantité avec un état sanitaire parfait, les vendanges se sont déroulées comme dans un rêve : journées plutôt courtes (6h-20h quand même !), équipes motivées et enthousiastes, et des raisins d’une qualité rare."

L’hymne à la joie

"Le plus étonnant est que les vins dans leur prime jeunesse nous racontent une histoire fort différente de la dureté du millésime : des jus superbes, dynamiques, pleins de vie, séveux, paradoxalement très en finesse. Les si rares blancs sont ainsi très prometteurs sur leur équilibre fruit - fraîcheur, avec un trio Chenin - Grenache Blanc - Roussanne en pleine forme.

Quant aux rouges, si les Syrahs brillent de mille feux avec du fond et de l’éclat, les autres membres de la famille ne sont pas en reste avec des Carignans énergisants, toujours plus fondamentaux dans nos assemblages, des Mourvèdres surprenants de finesse, des Grenaches généreux et pleins, et des Cinsaults au top (sans doute les plus beaux de l’histoire du domaine).

Ainsi ce millésime intense nous récompense par des vins vivants, longs et subtils, que nous nous réjouissons déjà de déguster avec vous dans les années à venir."

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